aula 4 enzimologia 2

18/03/2015

Faculdade Metropolitana de Marabá

A vida e a energia para a vida
• Duas condições fundamentais:

Enzimologia
Disciplina: Biologia e Bioquímica
Curso: Fisioterapia
Prof. Marcilene Caldas, MSc.

1.
2.

Autorreplicação
Metabolismo
• Catálise enzimática ( eficiência e seletividade) • A queima de açúcares é a principal forma segundo a qual retiramos energia do meio ambiente para vivermos
• Um saco de açúcar pode permanecer anos na prateleira do supermercado
– A prateleira não tem enzimas!

• Nos animais, a glicose libera sua energia química em segundos
– Reações catalíticas promovem a oxidação da glicose ao quebrar ligações químicas que armazenam energia

Participam das vias bioquímicas
• Enzimas realizam o controle preciso do metabolismo celular • O metabolismo energético é um dos principais temas de estudo da bioquímica

• Permitem resposta e adaptação a um meio em mudança

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Um pouco de história...

O que são as enzimas?

LOUIS PASTEUR

• Proteínas notáveis, altamente especializadas – Alto grau de especificidade com substratos

 1835: Berzelius, conceito de catálise
 1885: fermentação do acúcar por lêvedos, gerando álcool

• Poder catalítico extraordinário
– Muito maior do que catalisadores sintéticos • Aceleram reações químicas
– Em condições suaves de temperatura e pH

Louis Pasteur
1822-1895

 Vitalismo: o mágico élan vital
 1896: Edward Buchner consegue fermentar o açúcar num extrato de lêvedo sem vida!

• São o centro e o objeto de estudo principal da bioquímica
– Atuando de forma organizada catalisam centenas de reações que degradam as moléculas dos nutrientes e conservam suas energias

 Fermentos, portanto, catalisavam reações químicas (açúcar a álcool) – biocatalisadores
 Enzima vem do grego εν ζυμη, cuja tradução é “no lêvedo”

• Doenças ocorrem quando elas não funcionam bem
• Como os cientistas descobriram as
• enzimas?

EMIL FISCHER
 Sacarase
 Quebra da sacarose em glicose e frutose
Hermann Emil Fischer
1852 - 1919

