Aula 2 Nutricao Digestao Absorcao

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS – UFAM
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS – FCA
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS PESQUEIRAS – DEPESCA

NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO DE
PEIXES

Professora: Dra. Ana Cristina B. de
Oliveira

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DIGESTÃO
Digestão: Desdobramentos dos compostos alimentares complexos em compostos mais simples (Hidrólise).
Carboidratos (CHO) – açúcares simples
Gorduras (EE) – ácidos graxos e glicerol
Proteínas (PB) – aminoácidos simples

Hidrólise enzimática: hidrólise realizada com catalisadores
(enzimas) que aceleram o processo de digestão.

Processo digestivo nos peixes:
Nos peixes é verdadeiramente iniciado no estômago uma vez que na cavidade bucal não ocorre secreção enzimática.
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DIGESTÃO
Esôfago
Estômago: digestão ácida
(pH 1,5 – 2,5)
H. gastrina

Esfíncter
Intestino:
digestão alcalina
(pH 8)

Ác. clorídrico H. secretina

Pepsina

Pâncreas
Bicarb.
Sódio
+
Trips + lipase + amilase H. colecistoquinina
V. biliar: sais biliares
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DIGESTÃO
Digestão complementar na parede do intestino.
Células da parede intestinal
Borda em escova

DIGESTÃO

Sucos digestivos Polipeptidases
+
Maltases + Lactase

DIGESTÃO

Melhoram a eficiência digestiva/absorção :
Cecos pilóricos;

Válvulas, pregas, dobras;

Motilidade Gástrica;

Vilosidades;

Movimentos Peristálticos;

Microvilosidades

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ABSORÇÃO DOS NUTRIENTES
Absorção de proteínas e carboidratos
Absorção dos aminoácidos/ monossacarídios ocorre através:  Transportadores específicos dependentes de Na +;
 Transportadores não dependentes de Na +;
 Por difusão.
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ABSORÇÃO INTESTINAL
Absorção das gorduras:
Ação dos sais biliares;
Formação de micelas;
Emulsificação;
Formação dos quilomicrons

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CONTROLE DO APETITE
Controle de apetite nos peixes

Temperatura

Necessidade energética

Consumo

CONTROLE DO APETITE

Ação do sistema nervoso central;
Hipotálamo:
 Região Ventronomial: Inibe o apetite, saciedade;
 Região Lateral: apetite, comportamento alimentar
(frequência e quantidade);
 Região Inferior: Olfato –