antioxidantes

Páginas: 39 (9699 palavras) Publicado: 26 de junho de 2013
Quim. Nova, Vol. 29, No. 1, 113-123, 2006

Divulgação

ESTRESSE OXIDATIVO: RELAÇÃO ENTRE GERAÇÃO DE ESPÉCIES REATIVAS E DEFESA DO ORGANISMO
André L. B. S. Barreiros e Jorge M. David*
Instituto de Química, Universidade Federal da Bahia, 40170-290 Salvador-BA
Juceni P. David
Faculdade de Farmácia, Universidade Federal da Bahia, 40170-290 Salvador-BA
Recebido em 1/7/04; aceito em 18/5/05;publicado na web em 24/8/05

OXIDATIVE STRESS: RELATIONS BETWEEN THE FORMATION OF REACTIVE SPECIES AND THE ORGANISM’S
DEFENSE. This work describes the mechanism of action of some reactive oxygen species (ROS) and reactive nitrogen species
(RNS) in the oxidative stress of the human body, and their consequences on damage to DNA, RNA, proteins and lipids. It also
illustrates the defense system ofour organism against these ROS and RNS species. The action of nonenzymatic protection systems
is reported, with emphasis on micromolecules like Q10 coenzyme, vitamin C, α-tocopherol, carotenoids and flavonoids. The
importance of flavonoids is also emphasized, and their body protection mechanism is detailed.
Keywords: oxidative stress; antioxidants; reactive species.

INTRODUÇÃO
Atualmenteexiste um grande interesse no estudo dos antioxidantes devido, principalmente, às descobertas sobre o efeito dos
radicais livres no organismo. A oxidação é parte fundamental da
vida aeróbica e do nosso metabolismo e, assim, os radicais livres
são produzidos naturalmente ou por alguma disfunção biológica.
Esses radicais livres cujo elétron desemparelhado encontra-se
centrado nos átomos deoxigênio ou nitrogênio são denominados
ERO ou ERN1-4. No organismo, encontram-se envolvidos na produção de energia, fagocitose, regulação do crescimento celular, sinalização intercelular e síntese de substâncias biológicas importantes. No entanto, seu excesso apresenta efeitos prejudiciais, tais
como a peroxidação dos lipídios de membrana e agressão às proteínas dos tecidos e das membranas, àsenzimas, carboidratos e DNA5.
Dessa forma, encontram-se relacionados com várias patologias, tais
como artrite, choque hemorrágico, doenças do coração, catarata,
disfunções cognitivas, câncer e AIDS, podendo ser a causa ou o
fator agravante do quadro geral6.
O excesso de radicais livres no organismo é combatido por
antioxidantes produzidos pelo corpo ou absorvidos da dieta. De
acordo com Halliwell3“Antioxidante é qualquer substância que,
quando presente em baixa concentração comparada à do substrato
oxidável, regenera o substrato ou previne significativamente a oxidação do mesmo”. Os antioxidantes produzidos pelo corpo agem
enzimaticamente, a exemplo da GPx, CAT e SOD 2 ou, nãoenzimaticamente a exemplo de GSH, peptídeos de histidina, proteínas ligadas ao ferro (transferrina eferritina), ácido diidrolipóico e
CoQH2. Além dos antioxidantes produzidos pelo corpo, o organismo utiliza aqueles provenientes da dieta como o a-tocoferol (vitamina-E), β-caroteno (pro-vitamina-A), ácido ascórbico (vitaminaC), e compostos fenólicos onde se destacam os flavonóides e
poliflavonóides4,7. Dentre os aspectos preventivos, é interessante
ressaltar a correlação existente entre atividadeantioxidante de substâncias polares e capacidade de inibir ou retardar o aparecimento
de células cancerígenas, além de retardar o envelhecimento das
células em geral8. Outro interesse ligado aos antioxidantes é a sua

*e-mail: jmdavid@ufba.br

aplicação na indústria, para a proteção de cosméticos, fármacos e
alimentos, prevenindo a decomposição oxidativa desses pela ação
da luz, temperatura eumidade9.
O ESTRESSE OXIDATIVO
O organismo humano sofre ação constante de ERO e ERN geradas em processos inflamatórios, por alguma disfunção biológica ou
provenientes dos alimentos. As principais ERO distribuem-se em
dois grupos, os radicalares: hidroxila (HO•), superóxido (O2•−),
peroxila (ROO•) e alcoxila (RO•); e os não-radicalares: oxigênio,
peróxido de hidrogênio e ácido hipocloroso....
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Antioxidantes
  • Antioxidantes
  • Antioxidantes
  • Antioxidante
  • Antioxidantes
  • Antioxidantes
  • Antioxidantes
  • Antioxidantes

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!