ALIMENTOS TERMOGENICOS

Páginas: 13 (3063 palavras) Publicado: 9 de abril de 2014
CONEXÃO

ALIMENTOS TERMOGÊNICOS
Joelma Alves Dias1
Maiara Oliveira Figueirinha1
Professora. Mestre Fernanda Fumagalli2
Professora. Esp. Renata Petrucci Flumian2

RESUMO
Termogênese é o aumento no gasto de energia associado aos processos de digestão, absorção e metabolismo do alimento; representa
cerca de 10% da soma da taxa metabólica de repouso, energia gasta
na atividade física einclui as termogêneses facultativa e obrigatória,
frequentemente chamado de termogênese induzida pela dieta (TID),
ação dinâmica específica ou efeito específico do alimento (MAHAN
et al., 2005). A composição da dieta pode interferir diretamente na
homeostase energética. No metabolismo energético, a via de oxidação e a termogênese induzida pela dieta (Schutz,1995). Diferente
das outrasnecessidades de nutrientes, o peso corporal é um indicador da adequação ou inadequação da energia (MAHAN et al., 2005).
PALAVRAS-CHAVE

energia, termogênese, alimentos

INTRODUÇÃO
As transições nutricionais ocorridas neste século direcionam para uma
dieta mais ocidentalizada, aliada à diminuição progressiva da atividade física,
convergindo para o aumento no número de casos de obesidade em todo omundo. Este fato ocasionou aumento na morbidade e na mortalidade associadas, já que a obesidade é fator de risco para várias doenças (FRANCISCHI et al.,
2000).

1 Acadêmicas do 4º período de Nutrição da AEMS.
2 Docentes das Faculdades Integradas de Três Lagoas.

1

CONEXÃO
O tratamento da obesidade reduz riscos de doenças, mesmo uma diminuição modesta, de 5% a 10% do peso corporal, já trazbenefícios comprovados à saúde. Neste contexto, houve um rápido crescimento nos tratamentos
terapêuticos com suplementos naturais e cada vez mais tem aumentado interesses nos potenciais efeitos termogênicos de compostos extraídos de plantas
(WESTERTERP et al., 2006).
O balanço energético, advindo do equilíbrio entre o gasto energético
(GE) e a ingestão calórica (IC), tem um importante papelno controle do peso e
da reserva de gordura corporal (SCHUTZ,1995).
A nutrição é considerada um aspecto importante na vida dos indivíduos, uma vez que bons hábitos alimentares, com quantidades ideais na ingestão
de alimentos podem significar corpo e mente saudável (LOBO et al., 2005). Desta forma, a dieta é considerada uma grande aliada para a prevenção e controle
de várias doenças (QUEIRÓS etal., 2007).
A composição química dos alimentos fornece dados sobre a relação
entre alimentos e saúde. Fontes de calorias e nutrientes são dadas de vital importância, que podem ser utilizados para recomendações nutricionais e também
por políticas de saúde públicas e epidemiológicas (SCAGLIUSI; JÚNIOR, 2003).
A ingestão alimentar, um dos componentes do balanço energético,
está intimamenteligada às sensações de fome, saciedade e apetite (BLUNDELL,1990 e HETHERINGTON, 2002).
OBJETIVOS
O objetivo desta revisão de literatura é investigar e divulgar os efeitos
dos alimentos termogênicos como uma ferramenta nutricional no aumento do
gasto de energia durante o processo digestivo.
REVISÃO DE LITERATURA
TERMOGÊNESE
A termogênese corresponde à energia na forma de calor gerada ao nível dostecidos vivos. A quantidade de calor produzida é diretamente proporcional à taxa de metabolismo basal, quantidade de calor produzida no estado de
repouso em presença de um ambiente térmico neutro onde nenhuma transferência de calor ocorre entre o organismo e o meio ambiente. 40-60% da energia
2

CONEXÃO
proveniente da hidrólise do trifosfato de adenosina, ATP, é perdido sob a forma
decalor. (MAGALHÃES et al., 2002).
Calor é um subproduto da transformação da energia em seus vários estados (SONNTAG et al., 1998). A energia química contida nos substratos energéticos (alimentos) é liberada lentamente durante a oxidação dos açúcares e gorduras, sendo armazenada temporariamente na forma de ATP. A partir de então
ocorre um novo processo de transformação energética resultando em...
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