Alimentação vegetariana

Nutrição Humana II

Alimentação vegetariana na infância

Introdução
• Problemas de inadequação na dieta apresentam maior probabilidade de ocorrer em crianças do que em adultos

• As necessidades são maiores
• Não possuem o mesmo controlo sobre a sua alimentação que os adultos

Perguntas
1) Qual é a adequação nutricional do padrão alimentar vegan e vegetariano?
2) Qual o efeito do padrão alimentar vegetariano no crescimento da criança?

3) Quais os riscos da inadequação nutricional ?

Peso à nascença(Jenny)

Leite Materno
Composição do leite materno das vegetarianas é similar à das não- vegetarianas

Excepto na composição da gordura
-menos gordura saturada e EPA
-mais ácido linoleico e linolénico

Amamentação
Até aos 4 ou 6 meses:
-Leite materno deve ser o único alimento com a fórmula de soja como alternativa
Bebida de soja não deve ser a principal bebida até ao 1º ano.
Fontes de proteinas como tofu,feijão e análogos da carne devem ser introduzidos aos 7/8 meses

Crescimento( Lena)

Ingestões diárias (Mariana)

Anemia por deficiência de Ferro
(Mariana)
Vegetarianos costumam ter uma ingestão de ferro, que é semelhante ou ligeiramente melhor do que os não vegetarianos Deficiência em vitamina B12 (Jenny)

Ingestão de ácido gordo ómega 3
Dietas vegetarianas e vegan
Ricas em ácido linoleico
Inibe conversão de ácido linolénico a DHA
Papel importante na retina e do sistema nervoso central
Solução:
Usar óleo de soja e de canola em vez de óleo de girassol e de milho Conclusão ( Lena)

Bibliografia
Mangels, A.R.; Messina, V.(2001)
Considerations in planning vegan diets Journal of
American Dietetic Association 6(101)
Sanders, T.A. ; Reddy, S (1994). Vegetarian diets and Children. American Journal of Clinical
Nutrition 59: 1176S-81S