Propriedade Fisica E Quimica Das Proteinas

definidos quimicamente? Ésteres de ácidos graxos a hidrolise dos mesmos formam álcool e ácido 3- As propriedades químicas e funcionais dos triglicerídeos, são características dos ácidos graxos. Quais são? 4- Solubilidade, saponificação, hidrogenação, interesterificação, rancificação hidrolitica, rancificação oxidativa. 5- Solubilidade? Substancia solúvel em solvente quando ocorre afinidades químicas . Ex: água solvente polar. 6- O que é ácidos graxos? São moléculas que apresentam uma…

........................... 3 Fabricação..................................................................... 3 Uso............................................................................. 3 Propriedades Físicas......................................................... 4 Propriedades Químicas .................................................... 4 Toxicologia ................................................................... 5 Nomenclatura .............................................

ramo da biologia e igualmente um ramo da química orgânica. A maioria das moléculas envolvidas nestes fenômenos, as Biomoléculas, são maiores e mais complicadas do que as estudadas até aqui e o ambiente em que existem.  Um organismo vivo  Muito diferente da rude simplicidade da mistura reacional da química orgânica. Todavia as propriedades físicas e químicas destes compostos dependem da estrutura molecular exatamente da mesma maneira que as propriedades dos outros compostos orgânicos.

Hidrólise de Proteínas: A hidrólise de uma proteína consiste no rompimento das ligações peptídicas e na consequente formação de aminoácidos livres. A hidrólise das proteínas ocorre no processo de aquecimento prolongado de uma proteína na presença de ácido forte ou base forte diluídos formando assim α–aminoácidos. A hidrólise catalítica ocorre no organismo humano, ocorrendo pela ação das enzimas como pepsina o suco gástrico e erepsina suco pancreático. Propriedades das Proteínas…

de que a vida possui propriedades únicas, maravilhosas e desconhecidas (vitalismo) começou a morrer. Finalmente, através dps estudos de genética e bioquímica, era possível associar as ciências físicas, químicas e biológicas num só contexto amplo e coerente. A biologia molecular trouxe, para a biologia, um tipo de rigor lógico e matemático antes só aplicado nas ciências exatas. a) Quais os desenvolvimentos você acredita que permitiram à biologia integrar-se à química e a física, matando…

principais moléculas de importância biológica. Medir a capacidade de relacionar a composição química, a estrutura, as propriedades químicas e físicas e a atividade biológica dos compostos construtores dos seres vivos, bem como suas interações a nível celular. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1. Aminoácidos 1. Origem e importância biológica dos aminoácidos; São as unidades fundamentais das PROTEÍNAS * Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos …

Proteínas Definição: são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. Existem aproximadamente 20 aminoácidos conhecidos, dos quais alguns são ditos essenciais O ser humano não é capaz de produzi-los, e por isso é necessária a sua ingestão através dos alimentos para evitar sua deficiência no organismo…

1-INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA 1.1- INTRODUÇÃO A) CONCEITO - Ciencia que estuda os alimentos – análise de alimentos -Busca conhecer os alimentos de forma mais detalhada: Composição quimica (quali e quanti) Propriedades fisicas, quimicas, toxicológicas Ação no organismo Valor nutricional Valor energético/calórico Adulterações (fraudes) e contaminações B) APLICAÇÕES DA BROMATOLOGIA -Qualidade e segurança alimentar: Detectar fraudes e adulterações Detectar…

Fundamentos de Biofísica: Conceitos e Métodos de Física e Química Biológica Introdução A Biofísica estuda os sistemas vivos do ponto de vista físico e físico-químico, incluindo a natureza molecular dos sistemas biológicos, os processos dinâmicos de transporte e transformação da matéria biológica, as transformações de energia, a sinalização e a comunicação celular; além da organização dos processos biológicos tanto no nível fisiológico de cada indivíduo, como nas relações entre os…

de que a vida possui propriedades únicas, maravilhosas e desconhecidas (vitalismo) começou a morrer. Finalmente, através dos estudos de genética e bioquímica, era possível associar as ciências físicas, químicas e biológicas num só contexto amplo e coerente. A biologia molecular trouxe, para a biologia, um tipo de rigor lógico e matemático antes só aplicado nas ciências exatas. a) Quais os desenvolvimentos você acredita que permitiram à biologia integrar-se à química e a física, matando…