Projeto de empreendimento gastronômico - PUB

PROJETO DE EMPREENDIMENTO GASTRONÔMICO Trabalho apresentado à disciplina de Cozinha Industrial aplicada ao curso superior de Tecnologia em Gastronomia. PROJETO DE EMPREENDIMENTO GASTRONÔMICO da disciplina de Cozinha Industrial aplicada ao curso superior de Tecnologia em Gastronomia para obtenção parcial de nota semestral. 1. INTRODUÇÃO O presente trabalho tem como intenção a apresentação e desenvolvimento de um empreendimento gastronômico escolhido pelos integrantes deste grupo. No desenvolvimento do mesmo poderemos notar a escolha do grupo pelo tipo de empreendimento e as justificativas para cada uma das premissas requisitadas pelo professor. O objetivo da elaboração desse trabalho acadêmico é o desenvolvimento e aprofundamento na disciplina de Cozinha Industrial, com enfoque em tipologias distintas de estabelecimentos e suas particularidades de serviços e sistemas de funcionamento. 2. DESENVOLVIMENTO 2.1 TIPOLOGIA DO EMPREENDIMENTO O tipo de empreendimento escolhido foi o pub, nome derivado do inglês “public house”. É um estabelecimento intimista, que tem seu foco na venda de bebidas alcoólicas, principalmente as cervejas e chopps. Esse tipo de empreendimento surgiu inicialmente nas regiões de influência britânica, tendo se espalhado para diversos lugares do mundo desde então. 2.2 PÚBLICO-ALVO E DEMANDA O público-alvo do empreendimento é equilibrado entre homens e mulheres, ambos na faixa-etária entre 20 à 50 anos,

...................15 LISTA DE FIGURAS Figura 1: Barra das Tabernas 5 Figura 2: Imagem de uma Taberna medieval 6 Figura 3: Hieróglifo da antiga civilização do antigo Egito fabricando da cerveja. 6 Figura 4: Sino de Pub. 8 Figura 5: Fachada do pub The Brazen Head 9 Figura 6: Planta Baixa 10 Figura 7: Imagem Interna 11 Figura 8: Imagem Interna 11 Sumário 1. INTRODUÇÃO 4 2. CONCEITUAÇÃO TEMÁTICA 5 2.1 Obra de Referência: Biutiful 10 3. JUSTIFICATIVAS 12 4.…

1 – DESCRIÇÃO DO PROJETO O projeto em questão se encontra na elaboração de um blog que será o meio usado para veicular na Internet conteúdo de jornalismo multimídia. De acordo com o tema abordado na monografia, que analisa uma revista totalmente voltada ao público masculino, o blog baseia seu conteúdo na linha editorial da publicação em questão: a revista Alfa. A revista Alfa é publicada pela editora Abril Cultural desde setembro de 2010 e baseia sua linha editorial no universo…

mínimos para os dois projetos temos os seguintes Fluxos de Caixa, VPL, TIR e Custo Anual Equivalente: PLANET Karaokê Pub: BEACH Karaokê Pub: Análise de sensibilidade dos investimentos: PLANET Karaokê Pub: BEACH Karaokê Pub: 2. What criteria should be used to evaluate the projects? Os critérios sugeridos foram Payback e ROE. Com relação ao Payback, como sabemos não considera o valor do dinheiro no tempo. Quanto ao ROE, ainda que nesse caso esteja levando em conta os…

BRIEFING Beer House Pub SANTOS – SP MAIO/ 2013 TURMA 2EA ANDREA MIGUEL > 06 CARINA LEDESMA > 09 CAROLINA CUNHA > 10 RAPHAEL VINICIUS > 24 “BRIEFING apresentado à ETEC “Dona Escolástica Rosa”, “Extensão Zulmira Campos”, do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, sob a orientação da professora Elaine”. SANTOS – SP MAIO/ 2013 SUMÁRIO 1. Introdução 1 2. Histórico 2 3. Missão e Valores 3…

identificação da carência os sócios foi desenvolvido o conceito do CAMISA 10 PUB. Através da pesquisa realizada com moradores e freqüentadores da região central de São José dos Pinhais, local das instalações do negócio, percebe-se a carência de projetos do segmento de bares e restaurantes na região com qualidade nas instalações e no ambiente. É em tal segmento que o CAMISA 10 PUB atuará, contando com um ambiente temático esportivo, proporcionando ao seu público transmissões simultâneas…

PLANO DE NEGÓCIOS: Irlan’s Pub ANA CLARA PALITOT DIAS DE LACERDA ALINE CAMPOS VINÍCIUS MACHADO 1. SUMÁRIO EXECULTIVO Pretendemos com esse Plano de Negócios apresentar a idéia sobre a criação de um novo empreendimento em João Pessoa, chamado IRLAN’S Pub será um bar com estilo irlandês e venderá de forma direta aos seus clientes bebidas (cervejas, uísques, coquetéis, etc.) e comidas (saladas, petiscos, sobremesas, etc.) variadas, além de trazermos algumas atrações como bandas de…

Orientador Estamos enviando a formação da equipe, o tema a ser desenvolvido e a distribuição individual dos assuntos do TCC. TEMA TCC: Plano de negócios para abertura de um Pub na cidade de Marabá estado do Pará “Curucu’s Pub” EQUIPE: Raynner Caldeira Leite e Luciano Jorge de Sousa. TÓPICOS INDIVIDUAIS TCC: Luciano Jorge de Sousa – Custos e Preços e Plano Financeiro e Orçamentário. Raynner Caldeira Leite – Marketing e Gestão de Pessoas. Atenciosamente Raynner…

aptos ao permanente autodesenvolvimento técnico, intelectual e ético. SELEÇÃO DE BOLSISTAS PARA O PROJETO DE EXTENSÃO EM DIREITO PÚBLICO EDITAL nº 01/2014 A Coordenação Pedagógica da Faculdade de Ciências Humanas e Exatas do Sertão do São Francisco, no uso de suas atribuições regimentais, torna público as inscrições para a seleção de alunos-bolsistas no Projeto de Extensão “Improbidade Administrativa nas prefeituras: o alcance da Lei nº 8.429/93, as decisões judiciais e o…

REGULAMENTO “A VOZ DO BOVARY” Regulamento de inscrição para o processo de seleção dos candidatos a participantes do projeto intitulado “A Voz do Bovary” (“Projeto”), produzido por BOVARY SNOOKER PUB LTDA – ME, com sede na Cidade de Joinville e estado de Santa Catarina, RUA VISCONDE DE TAUNAY 166 – SALA 302 – FUNDOS –, inscrita no CNPJ sob o nº 07.805.080/0001-00. 1. Para fins de interpretação deste regulamento, entende-se por “Participante(s)” o candidato no processo de seleção…