trabalho de bacterias

pela metade, formando duas células-filhas idênticas à célula-mãe. Em condições favoráveis, se a divisão ocorre uma vez a cada 30 minutos, transcorridas 15 horas uma única célula terá originado milhões de descendentes. Esses grupos, chamados colônias, podem ser observados a olho nu. Função As bactérias são responsáveis pela decomposição ou deterioração da carne, do vinho, das verduras, do leite e de outros produtos de consumo diário. Sua ação pode causar mudanças na composição de alguns alimentos e estragar-lhes o sabor. Além disso, quase 200 espécies de bactérias são patogênicas, isto é, causam enfermidades no ser humano. Por outro lado, as bactérias são de grande importância em muitas indústrias. A capacidade de fermentação de certas espécies é aproveitada na produção de queijo, iogurtes, temperos e embutidos. Localização Os microorganismos são encontrados em praticamente todos os ambientes naturais, tais como solo, ar, água, plantas, animais, corpo humano, alimentos e esgoto. Apresentam-se sob a forma de comunidades (conjunto de população de espécies), e para que possamos estudá-los no laboratório, necessitamos separá-los individualmente, para que, em cultura formem populações clonadas (iguais, puras), conhecidas como culturas puras (colônias). Características Nem todas as bactérias têm capacidade de movimento, mas as que o fazem se deslocam graças à presença de apêndices filamentosos denominados flagelos. Estes podem se localizar por toda a…

Quais são os benefícios da dieta Paleo? Dentre os muitos benefícios relatados por seguidores da alimentação Paleo, os seguintes parecem ser os mais comuns: Perda de peso – a perda de peso estimada nos primeiros 21 dias é de 2.5 a 8kgs. Benefícios à saúde – a lista de benefícios é longa. A maioria das pessoas relatou aumento significativo de energia e redução nos níveis de stress dentro de poucos dias. Os benefícios também se avançam para fortalecimento do sistema imunológico,…

Química no Dia a Dia A química está imersa no nosso cotidiano. Fornecimento de energia, alimentos, meio ambiente e poluição, processos biológicos, medicina, processos industriais, fabricação de novos materiais: essa presença no nosso dia-a-dia estimula a curiosidade das pessoas e aparentemente facilitaria a transmissão dos conceitos químicos. Contudo, essa transmissão nem sempre é fácil. Muitos fenômenos químicos podem parecer, para a criança, o adolescente ou o adulto não…

PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS TECNOLOGIA DE PRODUTOS CÁRNEOS THAISA ABRANTES DA SILVA SOUZA JOÃO PESSOA 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 5 2. INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE 6 2.1. Produtos cárneos: conceito e definição 6 3. EMULSÕES CÁRNEAS. 7 3.1. Fatores que afetam a formação e estabilidade da emulsão 8…

ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial, e submetido ao processo tecnológico adequado. Historia Os embutidos são antigos, vindos da época dos romanos que eram grandes apreciadores da carne de porco. A idéia principal era encontrar uma maneira de preservar por mais tempo a carne e os miúdos de animais, que eram cortados em pedaços pequenos, misturados com gordura e embutidos na própria tripa do animal. Este tipo de produto apareceu no Brasil graças às receitas…

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA - UDESC CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE - CEO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUÍMICA CRISTIANE CAPELLO PAULA CRISTINA SLAVIERO O USO E CONTROLE DE NITRATO E NITRITO NO PROCESSAMENTO DE PRODUTOS CÁRNEOS PINHALZINHO – SC, 2015 1 CRISTIANE CAPELLO PAULA CRISTINA SLAVIERO O USO E CONTROLE DE NITRATO E NITRITO NO PROCESSAMENTO DE PRODUTOS CÁRNEOS Trabalho avaliativo apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos, do…

de Eng. Química e Eng. de Alimentos Introdução a Engenharia de Alimentos Resíduos e Subprodutos de alimentos Graduandos: Alana Luiz Camila Vieira Hilleshein Elaine Jasper Daniella Piazza Introdução Na indústria de alimentos, os resíduos são conhecidos como parte da matéria-prima que não são utilizados no processamento do produto principal. Deve ser entendido como “resíduo”, o sobrante da matéria-prima não…

A Pif Paf Alimentos é uma das dez maiores empresas brasileiras no setor de processamento de aves, suínos, massas e vegetais. Seu mix de produtos contempla mais de 300 itens, entre elaborados de carnes, pizzas, lasanhas, pães de queijo e embutidos. Há 44 anos no mercado, tem cerca de 7 mil empregados diretos e uma carteira de mais de 60 mil clientes. Atua nas regiões Sudeste e Centro-Oeste e também no sul da Bahia, além de exportar para diversos países. Com sede corporativa em Belo…

Integrado Multidisciplinar I Gestão de Processos Gerenciais São Bernardo do Campo - 2011 Marfrig Alimentos S/A Fabiano de Jesus Pereira UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar I Gestão de Processos Gerenciais São Bernardo do Campo - 2011 Marfrig Alimentos S/A Fabiano de Jesus Pereira RA 1112452 Orientadora: Solimar Garcia UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar I Gestão de Processos Gerenciais Orientadora: Solimar Garcia…

Defesa do Consumidor, sobre alimentos ou ingredientes produzidos a partir de organismos geneticamente modificados, além de dar a oportunidade ao consumidor de optar pelo produto que desejar. Os alimentos embalados, vendidos à granel ou “in natura” deverão apresentar no rótulo um símbolo amarelo “T” (de acordo com a Portaria 2568/2003 do Ministério da Justiça). O rótulo deve especificar o nome do produto transgênico, do ingrediente transgênico ou se é produzido a partir de algum…