ESTUDO DE UMA FÁBRICA DE SORVETES E PICOLÉS VISANDO A MAXIMIZAÇÃO DO LUCRO E INCREMENTO DA PRODUÇÃO.

INSTITUTO POLITÉCNICO – Centro Universitário UNA RELATÓRIO TÉCNICO Estudo de uma fábrica de sorvetes e picolés visando a maximização do lucro e incremento da produção. CURSO: Engenharia de Produção Ana Célia da Silva Queiroz, Larissa da Silva Menezes, Raquel Apolinário, Rafael dos Santos, Patrícia Barbosa Silva e Victor Lambertucci Professor: Daniel Glória RESUMO: O mercado de sorvetes necessita enfrentar o desafio da sazonalidade de seu produto. Devido à isso, o controle, organização e busca constante por diminuição de custos são um desafio constante deste mercado. Por isso, o tema escolhido para o desenvolvimento deste Trabalho é a maximização do lucro e incremento da produção, onde consiste em alinha-los de forma que os tornem mais enxuto e eficaz, eliminando os erros e atrasos durante a execução dos processos, para que desta forma gerem vantagem competitiva à organização. Com isso, relata se que a otimização do lucro está aliada à demanda, e o incremento da produção e ganho de tempo são propostos pelo novo arranjo físico. Palavras-chave: otimização, arranjo físico, sorvetes e picolés. 1. INTRODUÇÃO De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes, a grande revolução no mundo dos sorvetes aconteceu com Marco Polo, que trouxe do Oriente para a Itália, em 1292, o segredo do preparo de sorvetes usando técnicas especiais. Assim a moda dos sorvetes espalhou-se por toda a Itália, e quando Catarina de Medici casou-se na…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: EQA 5216– INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS APLICAÇÃO DE MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS LATICÍNIOS Gabriel Junqueira Cabral MEMBRANAS Membrana é uma barreira seletiva semipermeável que separa duas fases e restringe total ou parcialmente o transporte de uma ou várias espécies químicas ou substâncias presentes nas fases, de uma maneira específica. SELETIVIDADE PERMEABILIDADE…

açúcar EM SORVETE açúcar EM SORVETE O açúcar é o adoçante mais versátil de todos os que estão disponíveis. Seu uso é comum em uma variedade de alimentos muito grande, devido a seus muitos atributos, que não podem ser duplicados por nenhum outro ingrediente. Em sorvetes, os açúcares desempenham diversas e importantes funções. SORVETES & CASQUINHAS O açúcar 42 A doçura sempre foi uma característica popular dos alimentos. O mel, provavelmente, foi a primeira…

GOmAS AS GRANDES GOMAS As gomas são substâncias que se classificam segundo sua origem, ou seja, a partir de plantas marinhas, sementes de plantas terrestres, exsudados de plantas terrestres e processamento microbiológico. As gomas são utilizadas comercialmente nos mais diversos setores industriais, com grande aplicação no ramo alimentício, onde são amplamente utilizadas pelas suas propriedades espessantes e geleificantes. ADITIVOS & INGREDIENTES Gomas alimentícias …

aproveitamento da polpa e das sementes pelas indústrias alimentícias e de cosméticos, em virtude de suas propriedades sensoriais e químicas. O seu fruto mede de 12 a 15 cm de comprimento e tem de 10 a 12 cm de diâmetro, apresentando em média peso de 1 kg, sendo 30% de polpa e 35 sementes. Por ser uma espécie de boa adaptação à sombra, o cupuaçu propicia a formação de consórcios com outras plantas de porte florestal, permitindo bons resultados econômicos e ecológicos. É uma fruta…

Cultivo hidropônico de tomate cereja utilizando-se efluente tratado de uma indústria de sorvete 1085 Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.16, n.10, p.1085–1092, 2012 Campina Grande, PB, UAEA/UFCG – http://www.agriambi.com.br Protocolo 228.11 – 19/10/2011 • Aprovado em 16/07/2012 Cultivo hidropônico de tomate cereja utilizando-se efluente tratado de uma indústria de sorvete Samuel M. M. Malheiros 1, Ênio F. de F. e Silva 1, Pedro R. F. de Medeiros1 ,…

REQUERENTE EM DUAS VIAS. OBS - Apresentar Planta Baixa e Memorial Descritivo: Divisão de Alimentos: Açougues, Atacadista de Alimentos, Banco de Leite, Buffet e Similar, Churrascaria, Cozinha Industrial, Distribuidora de Alimentos, Fracionadora de Alimentos, Fabricação de Sorvetes, Hipermercado, Supermercado, Indústria de Alimentos, Panificadora, Restaurante. Divisão de Ambientes de Interesse à Saúde Pública: Hotel/Motel e Similares, Cemitério, Empresa de Coleta de Recicláveis, Leilões…

OBS - Apresentar Planta Baixa e Memorial Descritivo: Divisão de Alimentos: Açougues, Atacadista de Alimentos, Banco de Leite, Buffet e Similar, Churrascaria, Cozinha Industrial, Distribuidora de Alimentos, Fracionadora de Alimentos, Fabricação de Sorvetes, Hipermercado, Supermercado, Indústria de Alimentos, Panificadora, Restaurante. Divisão de Ambientes de Interesse à Saúde Pública: Hotel/Motel e Similares, Cemitério, Empresa de Coleta de Recicláveis, Leilões de Sinistrados,…

CARBOIDRATOS - POLISSACARÍDEOS Profa. Flávia Meneses AMIDO  Principal reserva energética das plantas, ocorre na forma de grânulos.  Pode ser encontrado em raízes, sementes e tubérculos. São fontes de amido: milho, arroz, batata, mandioca, feijão, trigo e outras.  Os diferentes tipos de amido apresentam propriedades diferentes: nutricional, tecnológica, funcional, sensorial, estética. CARBOIDRATOS - POLISSACARÍDEOS Profa. Flávia Meneses AMIDO  Estrutura:…

LOGOMARCA__________________________________________________________15 PLANTA BAIXA DA ADM’s CYBER SORVETES_______________________________16 Irecê 2013 ENQUADRAMENTO TÉCNICO DO NEGÓCIO NOME DA EMPRESA ADM’s Cyber Sorvetes TIPO DE NEGÓCIO Sorveteria de atendimento local SETOR DA ECONOMIA Secundário RAMO DE ATIVIDADE Indústria e Comércio…