Higienizaçao Do Processamento Do Doce Em Massa

variáveis no verdadeiro sentido da palavra são as matérias-primas. Mesmo assim pode acontecer de o grau de consumo delas, em algum tipo de empresa, não ser exatamente proporcional ao grau de produção. Por exemplo, certas industrias têm perdas no processamento da matéria-prima que, quando o volume produzindo é baixo, são altas, tendendo a diminuir percentualmente quando a produção cresce. Pode a mão-de-obra direta, noutro exemplo, crescer à medida que se produz mais, mas não de forma…

SUMÁRIO 1 – INTRODUÇÃO O presente relatório descreve as atividades referentes ao período de estágio curricular do curso Técnico em Processamento de Alimentos oferecido pela CEDAF/UFV Campus de Florestal. A Cooperativa dos Produtores de Leite de Pará de Mimas Ltda, atualmente conhecida pela sigla COOPARÁ, foi fundada em três de outubro de 1948.Em nove de novembro de 1948 a COOPARÁ decidiu participar da fundação da Cooperativa Central dos Produtores de leite de Belo Horizonte,…

Império Romano estava destinado a cair. O flan sobreviveu ás invasões bárbaras. Ele surgiu como um prato doce, mas ainda baseada na velha idéia de misturar o leite e os ovos para formar um creme. A palavra flan é derivada do latim, "flado", que significa “bolo liso”, e tornou-se "flaon" em francês. Foram encontradas duas variações diferentes. Na espanha, tornou-se um creme doce, feito com açúcar caramelizado. A mistura de leite, ovos e açúcar foi cozida em potes. A…

aprendizado na área. O objetivo deste relatório é descrever todo o processo em detalhes que foi realizado durante o estagio supervisionado. Os tópicos abordados serão explanados de forma clara e sucinta. 1- HISTÓRICO DAS EMPRESAS 1.1 PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS A Empresa RABELO E BEZERRA LTDA ME (Pátio das Frutas), CNPJ nº. 10.467.211/0001-92, representante: JOELMA DA SILVA BEZERRA RABELO, foi fundado no ano de 1997, localiza-se na Rua: Rocha e Leal, Nº. 766,…

proteção dos alimentos contra a contaminação, inclusive aquela causada por bactérias prejudiciais à saúde, por organismos estranhos ou por venenos. O QUE É MANIPULADOR DE ALIMENTOS? Qualquer indivíduo que trabalha na produção, preparação, processamentos, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e vendas de alimentos, seja ele matéria-prima ou elaborado. E qual é a importância dele? EXTRAORDINÁRIA - atende um no grande de pessoas diariamente; - atitudes do manipulador…

[pic] ETEC RUBENS DE FARIA E SOUZA PERFIL DO TÉCNICO EM ALIMENTOS Sorocaba 2010 Técnico em Alimentos Objetivo: Supervisionar o processamento industrial dos alimentos, objetivando sua conservação e as qualidades nutricionais que beneficiam nossa saúde. Controlar a qualidade química e microbiológica das matérias-primas. Realizar pesquisas para desenvolver novos produtos. Classificar,…

Mundial, vieram a abrir diversas pastelarias no intuito de se passarem por imigrantes chineses, livrando-se dessa forma, da discriminação que havia na época, contra a aliança entre alemães/italianos/japoneses. Os princípios de manipulação e processamento de alimentos da culinária japonesa, foram introduzidos nas pastelarias que, ao final, tornou-se um grande negócio dentro da colônia, ao mesmo tempo em que os pastéis ganhavam o gosto popular, por serem produtos saborosos, de rápido…

acordo com a Nutricionista do local, o número de atendimento/dia é de 2.500 a 3.000 refeições. Esta oscilação é devido ao cardápio diário: quando é enviado qualquer tipo de sopa, o número é menor, já quando são enviados: macarronada, risoto, arroz doce ou cachorro quente, este número é maior. Caso haja sobras no período da manhã, este é reaproveitado no período vespertino. 3.5- MÃO DE OBRA 1 Admissão de Funcionários O processo de admissão é realizado através de concurso…

DOSSIÊ TÉCNICO BENEFICIAMENTO DOS DERIVADOS DA CANA DE AÇÚCAR (melado e açúcar mascavo) Renato Ferreira de Carvalho Rede de Tecnologia da Bahia – RETEC/BA ABRIL/2007 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário APLICAÇÃO DO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO......................................................... 2 INTRODUÇÃO.................................................................................................................3 FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO AÇÚCAR MASCAVO E DO MELADO.................

AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Professor Dr. Cláudio Chaves Amanajás Altamira – PA Dezembro de 2011 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Trabalho referente à disciplina de Tecnologia de Produtos…