Higienizaçao Do Processamento De Fabricaçao Do Doce Em Massa

AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Professor Dr. Cláudio Chaves Amanajás Altamira – PA Dezembro de 2011 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Trabalho referente à disciplina de Tecnologia de Produtos…

Mamede Chufi Componente Curricular: Industrialização de Frutas e Hortaliças Campinas, 2014 1 Resumo Ao realizar a produção de frutas em calda, o grupo pode vivenciar o processamento, onde as principais etapas do processamento foram a Higienização dos recipientes de vidro, seleção das matérias primas, higienização e preparo das frutas, formação do xarope, cocção, medição do °brix e por ultimo não menos importante, o envase e pasteurização. Para que fosse possível medir o…

Sumário 1. Apresentação 2. Introdução 3. Definição de custos 4. Objetivo Observar, organizar e gerenciar os custos envolvidos em cada etapa do processo de fabricação e distribuição de um produto (ou serviço), utilizando as operações com vetores (matrizes) e através de planilhas desenvolvidas com auxílio de software. Etapa 1 Passo 1 Definição de Custo Fixo e Variável

...................................................................6 Fábrica Bom Leite em São Bento do Una.......................................................................6 Fábrica de Doces Maringá em Serra Talhada...................................................................8 Fábrica de Doces Bela Serra em Serra Talhada................................................................9 Indústria Tambaú em Custódia.....................................................................

utilizados para a preparação da maionese como, óleo de soja, óleo de algodão, óleo de milho e óleo de girassol. O mais comumente utilizado no Brasil é o óleo de soja. QUALIDADE DA MATÉRIA PRIMA PARA MAIONESE Os componentes principais que compõe a fabricação da maionese devem atender a um critério de qualidade para não comprometer a estabilidade da mesma, nem física e nem química, como também microbiologicamente. Os principais componentes da formulação que irá formar a emulsão e…

compra dos produtos a serem utilizados no preparo de alimentos até a venda para o consumidor.  O objetivo das boas práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.  O cuidado na higienização dos alimentos é um processo de extrema importância, pois alimentos manipulados de forma inadequada podem ser transmissores de doenças, as chamadas doenças alimentares. PADARIA Padaria Cristalina : Edson  Como é…

Operações Produtivas e Técnicas de Racionalização de Processos da empresa Doce Magia, uma organização de fins lucrativos e com capital aberto, que fabrica diversos tipos de doces, abordando o seu perfil organizacional, identificando e analisando seus processos com intuito de sugerir propostas de melhorias na área de produção. 1. PERFIL DA ORGANIZAÇÃO 1.1 Descrição da Organização A empresa José Telmo S. Almada ME (Doce Magia) iniciou suas atividades no ano de 2000…

José Raniere Mazile Vidal Bezerra (Coordenador) Tecnologia de Fabricação derivados do leiTe boleTim Técnico Guarapuava 2008 de UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO-OESTE UNICENTRO Reitor: Vitor Hugo Zanette Vice-Reitor: Aldo Nelson Bona Editora UNICENTRO Direção: Darlan Faccin Weide Assessoria Técnica: Carlos de Bortoli Waldemar Feller Divisão de Editoração: Renata Daletese Divisão de Revisão: Rosana Gonçalves Seção de Revisão Lingüística: Níncia Cecília Ribas…

Instalações Industriais da Área de Processamento 11 6.1. Detalhes de Construção 11 6.1.1. Instalações 11 6.1.2. Iluminação 11 6.1.2. Ventilação 11 6.1.3. Pátios 11 6.1.4. Piso 12 6.1.5. Paredes 12 6.1.6. Forro 12 6.1.7. Portas e Janelas 12 6.1.8. Pé Direito 13 6.1.9. Área de Recepção 13 6.1.10. Área de Manipulação 13 6.1.11. Área de Expedição 13 7. Etapas do Processamento 14 7.1. Matéria Prima 14

história da Embaré começou em 15 de maio de 1935, na cidade de Taubaté - interior de São Paulo. Naquela época, a produção e comercialização eram limitadas a 04 produtos diferentes: doce de leite, geléias, doces de frutas e sopas de legumes. Em 1955, descontinuou sua linha de sopas e doces de frutas, iniciando a fabricação de caramelos de leite Embaré. Em 1961, os atuais controladores da Embaré compram o Laticínios Lagoa da Prata S/A e em 1963 a Embaré, em Taubaté. A fusão das…