Fermentação Alcoolica Graficos

[pic] Universidade Federal do ABC Bacharelado em Ciência & Tecnologia BC0411 – Transformações Bioquímicas Professora Elizabete Campos de Lima DETERMINAÇÃO DA FERMENTAÇÃO DOS GLICÍDEOS PELO FERMENTO FLEISCHMANN® Claudio Lima Rodrigues Diego Yugo Sato Rodrigo Oliveira Pereira de Almeida Santo André Julho/2008 Sumário 1. Introdução, 2 2. Objetivo, 3 3. Parte Experimental, 3 3.1. Materiais, 3 3.1.1. Reagentes, 3

3.4.2. DESTILAÇÃO FRACIONADA 6 3.5. FERMENTAÇÃO 6 3.5.1. LEVEDURA 7 3.5.2. CEREAIS 6 4. MATERIAIS E REAGENTES 8 4.1. MATERIAIS 8 4.2 REAGENTES E MATERIAS PRIMAS 8 5. MÉTODO 9 6. RESULTADOS E DISCUSSÃO 9 7. CONCLUSÃO 10 8. SUGESTÕES DE PROJETO 11 9. BIBLIOGRAFIA 11 LISTA DE FIGURAS E TABELAS Figura 1 - Destilação simples 6 Figura 2 - Destilação fracionada 7 Figura 3 -Mecanismo das reações enzimáticas de fermentação 8 Gráfico 1 - Gráfico de temperatura e pH da…

porosidade, são responsáveis pela incorporação e produção de compostos gasosos, crescimento e textura leve e aerada. Sem fermento seria impossível obter massas leves, macias e elásticas características de pães e bolos. (CASTRO & MARCELINO, 2012). A fermentação é um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, libertando energia. (OLIVEIRA, 2014). Os fungos do fermento vivo se…

ETEC Osasco II Técnico em Química Influência do pH do Meio na Fermentação Alcoólica da Maltose por Saccharomyces cerevisiae Gustavo Nogueira Peterson Souza Santiago Tássio Jordão Brito Silva Victor Hugo Almeida Osasco 2013 Gustavo Nogueira Peterson Souza Santiago Tássio Jordão Brito Silva Victor Hugo Almeida Influência do pH do Meio na Fermentação Alcoólica da Maltose por Saccharomyces cerevisiae Monografia apresentada como exigência para obtenção do grau de…

Fermentação Alcoólica Pau dos Ferros 2013 1.0 INTRODUÇÃO A fermentação é denominada como um processo anaeróbico, pois o mesmo é um processo de liberação de energia que acontece na ausência do oxigênio, assim nele ocorre a quebra da glicose sem nenhum consumo de oxigênio. Alguns organismos que realizam a fermentação são as bactérias causadoras do tétano, do botulismo e do levedo de cerveja. Na fermentação alcoólica a levedura e outros microorganismos

Etanol por Fermentação Vitor Amado RA: 11.01388-5 Kevin Wirbuls RA: 11.01615-9 Arthur Gomes RA: 11.02752-5 São Caetano do Sul 2014 Sumário Resumo Neste trabalho foi estudado o processo de produção do etanol, através da fermentação alcoólica com o uso da levedura Saccharomyces cerevisiae, valendo-se de técnicas analíticas para determinar as concentrações de produto, substrato e material celular. A…

(SEE/MG – PAAE) Fermentação lática é um processo usado pelas células musculares, para se recomporem quando se desgastam, e ocorre, quando você "estressa" os músculos. Ao praticar esportes, por exemplo, depois de algum tempo, geralmente um dia depois, você fica sentindo umas dores chatas. E é justamente, quando está sentindo essas dores, que está ocorrendo o processo de fermentação lática. Esse processo faz com que os músculos cresçam e se desenvolvam Os processos de fermentação…

1. INTRODUÇÃO Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é um tipo de reação química realizada pela

RESULTADOS E DISCUSSÃO A tabela 01 mostra os valores de amostra observados durante quatro dias. Tabela 01: Fermentação alcoólica pela levedura Saccharomyces cerevisiae Tempo de fermentação T0 T24 T48 T72 Peso do erlenmeyer 299,00 293,80 292,87 291,97 O gráfico 01 representa a quantidade de CO2 liberada pelo tempo de fermentação. Gráfico 01: Quantidade de CO2 liberada X Tempo de fermentação Diminuindo o valor observado no tempo T0 pelo valor observado no tempo T72, pode-se obter a massa de CO2

Nutrição microbiana Crescimento microbiano 3. Substratos de fermentação 3.1. 3.2. Fontes de carbono Fontes de nitrogênio 4. Fermentadores 4.1. 4.2. 4.3. Definição Classificação Desenho esquemático 5. Processos de fermentação 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. Fermentação descontínua ou batelada Fermentação descontínua alimentada Fermentação semi-contínua Fermentação contínua Comparação entre processos de fermentação submersa Fermentação em meio sólido 6. Cinética de processos…