Fermentação Alcoolica Cerveja

TIPOS DE FERMENTAÇÃO REJANE SEILA MARIA APARECIDA MESSIAS DA SILVA ALCINO SILVA RIO DE JANEIRO SETEMBRO - 2010 MARIA APARECIDA MESSIAS DA SILVA REJANE SEILA DA SILVA ALCINO DA SILVA OS TIPOS DE FERMENTAÇÃO Trabalho apresentado ao Professor Rogério César, da disciplina Bioquímica Geral, da turma IBC 226-62, turno Noite, do curso de Ciências Biológicas. UNIGRANRIO Rio de Janeiro – 22 de setembro de 2010 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 03…

A fermentação alcoólica é um tipo de reação química realizada pela ação de microorganismos (leveduras) sobre os açúcares, produzindo etanol e gás carbônico. Neste experimento será demonstrado, de maneira simples, o processo de fermentação alcoólica, que é a base para a produção de bebidas diversas, embora a produção industrial exija tecnologia mais elaborada. 0 mL Garapa 10 g Fermento Biológico 1 frasco kitassato de 500 mL Água de cal (solução saturada de Ca(OH)2) Mangueira de…

Primeira questão: A fermentação é o processo no qual a levedura é transformada de glicose no mosto para álcool de etílico e dióxido de carbono gasoso, tanto alcoolizando a cerveja quanto a carbonizando. Para começar o processo de fermentação, o mosto resfriado é transferido para um vasilhame de fermentação, no qual a levedura já foi colocada. Se a cerveja que está sendo feita for uma ale, o mosto será mantido numa temperatura constante de 20°C durante duas semanas. Se a cerveja for…

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS Processo de fermentação alcoólica Nomes e sobrenomes: Ariane Cristina Leite; Jessica Priscila Silva Vieira; Daiane Pereira Reis; Jocelaine Alves; Joanna Bretas; Felipe Hadad; Vinicius Farias; Angelica Madrona; Alessandra Amaral. Curso/turno/turma: Nutrição/Noite Data: 08 /04/2015 I. INTRODUÇÃO A fermentação alcoólica e o processo através do qual certos carboidratos, principalmente a sacarose, glicose e frutose, são transformados em álcool etílico (ou etanol)…

Introdução Neste trabalho vamos falar um pouco de cada tipo de bebidas e no que consistem, como as bebidas não alcoólicas, bebidas alcoólicas fermentadas, bebidas alcoólicas destiladas e bebidas alcoólicas espirituosas. Bebidas não alcoólicas As bebidas não alcoólicas são bebidas com graduação alcoólica até 0,5% em volume, a vinte graus Celsius e constituídas à base de água (cerca de 90% da sua constituição) que podem, opcionalmente

LEVANTAMENTO BILBIOGRÁFICO Produção de Cerveja Nome: Thiago Costa Serra, Sandra de Souza Silva, Antonia Mayara Brilhante de Sousa e Kennya Thayres dos Santos. Imperatriz 2013 1 TEMA Produção de cerveja 2 PROBLEMA Processos indústrias das principais empresas brasileiras 3 LEVANTAMENTO BIBLIOGRÁFICO Base de dados: Google Acadêmico Data: 19/10/2013 Palavras-chave da busca:Empresa nacional Produção de cerveja Texto 1…

FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é um tipo de reação…

Whisky e na Vodka e seus danos a saúde. 05 de Setembro de 2014 Concentração de álcool no Whisky e na Vodka e seus danos a saúde Embora seja uma droga, O consumo do álcool é antigo, bebidas como vinho e cerveja possuíam conteúdo alcoólico baixo, uma vez que passavam pelo processo de fermentação. Frequentemente o álcool não é considerado como tal, principalmente pela sua grande aceitação social e mesmo religiosa. Nos dias de hoje, é prática em muitas famílias a "iniciação" das…

abordarmos o assunto da presença do álcool nas bebidas e no combustível, temos que distinguir os tipos de álcool, afinal o utilizado como combustível é diferente daquele presente em bebidas alcoólicas. Temos esses tipos de álcool: Álcool etílico: é o tipo de álcool mais comum. Está contido nas bebidas alcoólicas, é usado para limpeza doméstica e também é combustível para automóveis. A fórmula do álcool etílico é CH3CH2OH. O (metanol) ou (álcool metílico) é um álcool que não deve ser…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL – CAMPUS REALEZA CURSO DE QUÍMICA – LICENCIATURA QUÍMICA GERAL EXPERIMENTAL BEBIDAS ALCOOLICAS (PESQUISA) Realeza, JUNHO de 2014 UNIVERSIDADE SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..................................................................................................4 2. LICORES..........................................................................................................5 3. FERMENTADAS......