Enzimas Alimentares

moléculas mais simples através da ação dos sucos digestivos que contém enzimas. DIGESTÃO NA BOCA É na boca que se inicia a digestão dos alimentos, os alimentos sólidos são triturados pelos dentes - ação mecânica. O produto mastigado é envolvido com a saliva, produzida pelas glândulas salivares. . A saliva possui amilase, enzima que inicia a digestão do amido na boca,…

Trajeto das Fibras Alimentares no Trato Gastrointestinal INTRODUÇÃO Segundo a Comissão em Nutrição e Alimentos para Usos Especiais na Dieta (CODEX), as fibras dietéticas são “polímeros de carboidratos com dez ou mais unidades monoméricas, as quais não são hidrolisadas por enzimas endógenas no intestino de seres humanos e que pertencem às seguintes categorias: 1) polímeros de carboidratos comestíveis inerentes aos alimentos que são consumidos; 2) polímeros de carboidratos que tenham…

A DIGESTÃO HUMANA A digestão humana inicia-se com a ingestão e a mastigação do bolo alimentar, o triturando e fazendo com que a enzima amilase salivar ou ptialina (produzida pelas glândulas salivares) comece a realizar a digestão do amido, carboidrato, já que se encontra num ambiente em que o pH está neutro. Após isso, há a chamada deglutição que é o próprio ato de engolir o bolo alimentar, o levando desde a faringe até ao esôfago, em que aconteceram os movimentos peristálticos realizados pelo

A comunicação do esôfago com o estômago é feita por um óstio cárdico. A abertura deste orifício é controlada por um anel denominada de esofágico inferior, quando a musculatura do anel relaxa, o óstio cárdico abre e permite a passagem do bolo alimentar para o estômago. Após chegar ao estômago, o mesmo comunica-se com o intestino delgado por meio de um orifício, óstio pilórico. A abertura deste orifício, assim como na comunicação do esôfago é controlado por um anel de esfíncter pilórico,…

(elementos-traço) que são os necessários em pequenas quantidades diárias (miligramas ou microgramas), para manutenção da normalidade metabólica das células. Funções Os elementos minerais têm muitos papeis essenciais como: •Regulam as atividades de muitas enzimas; •Mantém o equilíbrio ácido-base e a pressão osmótica; •Facilitam a transferrina, pela membrana, de nutrientes essenciais e outras molécula; •Mantém a irritabilidade nervosa e muscular. Macrominerais São essências para os…

------------------- 04 TRATO GASTROINTESTINAL --------------------------------------------------- 04 TRATO GASTROINTESTINAL INFERIOR ----------------------------------- 04 ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO ----------------------------------- 06 AS ENZIMAS DIGESTÓRIAS ----------------------------------------------------- 06 CONCLUSÃO -------------------------------------------------------------------------- 07 REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA ------------------------------------------------ 08

Pesquisa – Principais Enzimas no processo de digestão e suas funções Componentes do sistema digestório. Esquema do sistema digestivo humano DIGESTÃO NO ESTÔMAGO: no estômago o alimento sofre a ação do suco gástrico que é secretado pelas glândulas localizadas na parede estomacal. O muco é produzido pelas glândulas pilóricas e cárdicas do estômago e lubrifica o bolo alimentar, além de proteger a parede do estômago contra a ação das enzimas…

MICRORGANISMOS E INDUSTRIA ALIMENTAR FERMENTAÇÃO E ACTIVIDADE ENZIMÁTICA Frederica Sampaio 2011/2012 MODO DE ATUAÇÃO DOS ANTIBIÓTICOS BACTERIOCIDAS – matam as bactérias BACTERIOSTÁTICOS – impedem a multiplicação das bactérias, potenciando a fagocitose. PRODUÇÃO DE ANTIBIÓTICOS - É realizada em BIORREATORES (ou Fermentadores). - Através do processo de FERMENTAÇÃO condições de pH, temperatura, nutrientes, completamente controlados. em …, - A biotecnologia utilizada na…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO-FSA DISCIPLINA: IMUNOLOGIA PROFESSOR: FRANCISCO HONEIDY TURMA: 17T2B ALERGIA ALIMENTAR GRUPPO TERESINA – PI 2013 ALERGIA ALIMENTAR Alergia ou reação de hipersensibilidade é uma resposta imunológica exagerada, que se desenvolve após a exposição a um determinado antígeno(substancia estranha ao nosso organismo) e que ocorrem em indivíduos susativeis(geneticamente) e previamente sensibilizados.Ácaros são um dos principais desencadeadores das reações…

dos alimentos, degradando-os em partículas pequenas que, logo após, ligam-se entre si pela ação misturadora da saliva, obtendo o bolo alimentar, apto para ser deglutido. A Deglutição é o ato de engolir alimentos que começa na vida fetal. É uma ação automática, que é comandada pelo sistema nervoso central (tronco cerebral). Ela serve para transportar o bolo alimentar que estava na boca para ao estômago, passando pela faringe e pelo esôfago. A deglutição consiste em uma sequência reflexa…