Determinação Do índice De Saponificação

Técnicas de Laboratório - Caracterização de óleos vegetais/biodiesel: índice de acidez, índice de iodo (grau de insaturação) , índice de saponificação, massa molar média, índice de éster e glicerol Luciana De Simone Cividanes Coppio e Maria Auxiliadora da Silva Conceitos básicos: Lipídios, Ácidos Graxos, Óleos versus Gorduras, Glicerídeos, Esterificação, Glicerol, Biodiesel, Transesterificação, Índices de: Acidez, Iodo, Saponificação, Éster e Glicerol, Titulação de Neutralização,…

determinações, geralmente chamados de índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas. As determinações do índice de refração, índice de saponificação, índice de iodo, acidez, umidade, índice de Polenske etc. são feitas normalmente no controle de qualidade, pois fornecem um conjunto de dados que serve para avaliar e identificar os óleos e gorduras. A título de técnicas de análise, serão abordados apenas índices de iodo, de saponificação e de acidez. Os lipídios constituem

NORTE-CAMPUS APODI CURSO: BIOCOMBUSTIVEIS TURMA: 4.8422.1M PROFESSOR: EDSON MESQUITA DISCIPLINA: CONTROLE DE QUALIDADE PRATÍCA 4 : Determinação do Índice de Saponificação do Biodiesel COMPONENTE: MARIA DA CONCEIÇÃO Apodi RN, 08 de Março de 2012 INTRODUÇÃO O índice de saponificação informa sobre o teor de matéria saponificável, constituindo uma característica para cada tipo de óleo ou gordura encontrada…

efetuada pela determinação do volume de uma solução, cuja concentração é exatamente conhecida, que reage quantitativamente com um volume conhecido de solução que contém a substância a ser determinada. Onde no qual a solução de concentração é exatamente conhecida é a solução padrão. E o peso da substância a ser determinada calcula-se a partir do volume de solução padrão que foi usada. Os nossos resultados obtidos, conseguimos calcular o índice de acidez do óleo de oliva e o índice de…

hidróxido de potássio) e um ácido graxo, numa reação chamada saponificação (SOUZA, 2004). Na reação de saponificação o hidróxido de sódio ou hidróxido de potássio ataca os triacilgliceróis, deslocando o glicerol e formando sais sódicos ou potássicos, que recebem o nome de sabões (SOUZA, 2004). Como eles possuem uma parte orgânica (hidrofóbica) e uma parte inorgânica (hidrofílica), eles dissolvem a gordura e são solúveis em água. A saponificação baseia-se na adição de uma base forte ao…

Química e Bioquímica Módulo 3: Bioquímica Determinação do número de saponificação do azeite Docente: Maria Manuel Balseiro Vidal Discente: Mariana Raquel Martins da Silva Número: 20120216 Coimbra – 2012/2013 Índice: Objetivo 3 Introdução 4 Parte Experimental 6 Resultados/ Cálculos 8 Discussão de Resultados 11 Conclusão 12 Objectivo: Determinação do índice de saponificação em azeite, e apresentação dos…

aborda a analise química quantitativa efetuada pela determinação do volume de uma solução, cuja concentração é exatamente conhecida, que reage com um volume calculado de solução que contém a substância a ser determinada e sua concentração é exatamente conhecida. O peso da substancia analisada foi usado na aplicação da fórmula de densidade. Com os resultados obtidos, foi possível calcular o índice de acidez do óleo de oliva e o índice de saponificação do óleo vegetal, além disso, vimos…

no glicerol O ácido graxo que está ligado a cada posição PROPRIEDADES DOS LIPÍDEOS Saponificação de Lipídeos Quando aquecidos com soluções concentradas de álcalis (KOH ou NaOH), os lipídeos separam-se em duas frações: a saponificável e a insaponificável Fração Saponificável Triglicerídeos sofrem hidrólise, seguido de saponificação dos ácidos graxos livres, e os ácidos graxos livres sofrem saponificação formando sabões alcalinos Fração Insaponificável Esteróis, álcoois graxos,…

Recife, 2015 SUMÁRIO Prática 1: Ponto isoelétrico da caseína. Prática 2: Análise de proteínas: Características e pesquisa de aminoácidos em ovoalbumina. Prática 3: Metabolismo Prática 4: Caracterização de lipídeos. Prática 5: Índice de saponificação. PRÁTICA 1: DETERMINAÇÃO DO PONTO ISOELÉTRICO DA CASEÍNA Introdução A carga elétrica total de uma proteína é o somatório das cargas dos aminoácidos que compõem a molécula, e depende do valor de pKa dos resíduos de aminoácidos e do pH do…

semi-sólido a 20oC • Seus principais ácidos graxos são: láurico e o mirístico. 16 Àcido graxo  Àcido laurico C12H24O2 Àcido graxo  Àcido mirístico C14H28O2 17 Apresentam baixo peso molecular o que conferem a esse óleo fortes propriedades de saponificação sendo possível produzir com eles sabonetes e xampus. 18 2) ÓLEOS FIXOS MONOINSATURADOS 2.1) ÓLEO DE RÍCINO ou óleo de mamona, extraído das sementes maduras do Ricinus communis Linné (Fam. Euphorbiaceae) a mamona 19 • As…