Desenvolvido Uan

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Mariana Marques Nepomuceno Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos Orientação: Raquel Botelho Brasília, DF, abril 2004 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos RISCOS OFERECIDOS À SAÚDE DOS TRABALHADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO…

Gestão de Pessoas em Unidades de Alimentação e Nutrição Prof. Ms. Fernando Brito Gestão de Pessoas No novo cenário econômico , o capital intelectual é fator estratégico , sendo um referencial competitivo quando bem gerenciado e desenvolvido Gestão de Pessoas As empresas devem se conscientizar que a redução de custos e o aumento da eficiência serão obtidos se as estruturas departamentalizadas derem lugar à integração das áreas e à participação das pessoas As pessoas…

qualidade microbiológica do processo produtivo do frango assado. O monitoramento da preparação foi realizado por meio de análises microbiológicas do frango cru e assado, swabs de bancadas, cubas, mãos dos manipuladores. O estudo bacteriológico foi desenvolvido no total de 96 amostras que foram submetidas às seguintes análises microbiológicas: Coliformes totais e fecais, Estafilococos coagulase positivo, Salmonella spp. e Clostrídio Sulfito Redutor somente no frango assado. As amostras…

consumo, racionalização do trabalho e aumento da produtividade. Atividade de segurança: segurança dos clientes, funcionários, visitantes e outros, segurança do pessoal da UAN e segurança dos equipamentos, utensílios e materiais. 1.3. Conceitos Básicos de Administração Geral Em qualquer área de atividade, inclusive nas UAN, as funções administrativas realizadas são: 1. Planejamento: determinação dos objetivos gerais da empresa e dos objetivos específicos. 2. Organização:…

Brasil e no Mundo. Antes disso, nos Estados Unidos e na Inglaterra imprimiam-se as primeiras tentativas de produção de softwares aplicados a esta análise. Nos últimos 30 anos foram perfurados por volta de 12 milhões de poços no mundo. Países desenvolvidos como EUA, Canadá, Brasil, observou-se nas últimas décadas um aumento da utilização da água subterrânea para o abastecimento público. Isto, somente deve-se ao fato do surgimento e desenvolvimento dos modelos e dos métodos. De acordo…

quanto na parte econômica). Palavras-chave: desperdício de alimentos; unidades de alimentação e nutrição; serviços de alimentação; restos; sobras. ABSTRACT The high level of food wastage during procedures performed in UAN 's is a extremely important factor, and the study bring us to see that, possibly, it can occur in greater quantity in the areas of pre-preparation and handling of food. Waste involves losses ranging from foods that are not used until…

e 13,21% não avaliaram. Com relação a atuação do nutricionista, foi verificado que atua forma adequada para os parâmetros da ANVISA e procura adequar seu trabalho com os recursos disponíveis. Palavras chaves: Controle de qualidade, Nutricionista, UAN. ABSTRACT INTRODUCTION: The companies working with meal grew, and influenced food consumption outside the home, due to requirement of customers these companies are seeking to improve their products suit the requirements of quality.…

PRINCIPAIS ÁREAS DE ATUAÇÃO DO COLABORADOR 09 5.3 PÚBLICO ATENDIDO 09 5.4. SETOR ONDE FOI DESENVOLVIDO O ESTAGIO 09 6.DESENVOLVIMENTO 10 6.1 ROTINA DE TRABALHO

decorrente do acidente de trabalho se caracteriza pela diminuição das possibilidades em obter os mesmos rendimentos por meio da força de trabalho de que dispunha o empregado antes do fato ocorrido. Essa redução diz respeito à profissão ou ofício então desenvolvidos, em que se comprova a diminuição da capacidade de trabalho por parte do empregado, consoante entendimento extraído do art. 950 do Código Civil de 2002. Profissionais da empresa que correm riscos de sofrer algum tipo de…

pelo fato da falta de conscientização de que as condições de trabalho e de saúde estão diretamente relacionadas com o desempenho e produtividade. As atividades repetitivas com uso de força física são forte característica das tarefas realizadas em UAN e levam às LER/DORT com manifestações patológicas principalmente dos membros superiores e da coluna vertebral, condição que ocupa o primeiro lugar em afastamento do trabalho nos países industrializados como o Brasil. Buscou-se fornecer…