Relat rio Picnometria

propriedades macroscópicas que geralmente distingue esses três estados da matéria é a densidade específica (massa/volume), pois em geral a densidade de gases é menor do que a de líquidos, e essa menor ainda do que a de sólidos. A densidade depende do tipo de substância, mas é em geral influenciada pela temperatura e pela pressão, no caso dos líquidos uma alteração relativamente pequena na temperatura pode afetar consideravelmente o valor da densidade, enquanto que a alteração de pressão tem que ser relativamente alta para que o valor da densidade seja afetado. A densidade absoluta (ρ) de uma substância é definida como a relação entre a sua massa e o seu volume: ρ = m/v Equação I A densidade absoluta é também uma propriedade específica, isto é, cada substância pura tem uma densidade própria, que a identifica e a diferencia das outras substâncias. A densidade relativa d = ρ/ ρ° Equação II De um material é a relação entre a sua densidade absoluta e a densidade absoluta de uma substância estabelecida como padrão. No cálculo da densidade relativa de sólidos e líquidos, o padrão usualmente escolhido é a densidade absoluta da água, que é aproximadamente 1,00 g/cm³ para temperatura ambiente (25 °C ). ] Objetivos: Essa prática teve como objetivo determinar a massa específica e a densidade relativa de diferentes amostras, como água, soro fisiológico, soro caseiro e soro para reidratação oral, bem como diferenciar, por definições e…

utilizada para fazer a determinação da massa específica e da densidade de líquidos. No nosso caso, determinaremos a massa específica e a densidade dos soros fisiológico, para reidratação oral e caseiro, usando como padrão, a água. Analisaremos, também, as mudanças de massa específica entre cada um deles, e que prováveis fatores estão relacionados a essa mudança. RESULTADOS E DISCUSSÃO Cálculos: -Soro fisiológico Para determinar a densidade do soro fisiológico, utiliza-se a…

INTRODUÇÃO O soro de leite é composto fundamentalmente por àgua, aproximadamente 90%. Além de àgua, é também composto por gordura, com valores inferiores a 1%, dependendo do caso, proteínas do leite, lactose, com valores aproximados de 4,5% e sais. O equipamento de filtração do leite tem como objetivo tratar o soro do leite separando a fração orgânica e valorizar aquilo que se iria descartar, para produção de queijo ou outros produtos proteicos. É composto por dois tanques, um…

Cavalcante dos Santos FINALIDADE: Determinar a massa específica e densidade dos soros fisiológico, caseiro e álcool etílico. Em amostras de álcool, determinar o teor de etanol. SUMÁRIO (Abstract): O Picnômetro. Trata-se de um pequeno frasco de vidro construído cuidadosamente de forma que o volume do fluido que contenha seja invariável. Ele possui uma abertura suficientemente larga e tampa muito bem esmerilhada perfurada na forma de um fino tubo longitudinal. Neste…

massa específica é expressa em kg/m3, muito embora a unidade geralmente utilizada seja g/cm3. Usa-se também, a expressão “densidade absoluta” para indicar a mesma grandeza. Por outro lado, define-se “densidade relativa” como sendo a razão entre duas massas específicas, em que o denominador é a massa específica de uma substância tomada como padrão ou referência. Freqüentemente é usada a expressão “densidade” para indicar a densidade relativa. Como substância padrão usa-se a água na…

Picnometria e Densímetro: 24/09/2010 Fortaleza, 8 de outubro de 2010. Finalidade Determinar a massa específica e densidade dos soros fisiológicos, para reidratação oral, caseiro, aguardente e álcool etílico. Nas amostras hidroetanólicas determinar o teor de etanol. Determinar, através das massas específicas das amostras de aguardente e álcool, diversos tipos de teores alcoólicos, utilizando-se uma balança de Westphal, densímetros e alcoômetro. …

Determinação da Densidade do Leite e do Soro Propriedade que relaciona massa e volume Densidade absoluta (g/mL): D = m/v Balança de Westffall ou Mohr Picnômetro Densidade relativa: d = densidade X (Não possui unidade) densidade água Densímetro: Lactodensímetro ou termolactodensímetro Grau lactodensimétrico (GL) GL = 30  d = 1,030 Temperatura Causa alterações significativas no volume que os corpos ocupam e conseqüentemente na densidade…

QUALIDADE Controle desde a obtenção até a distribuição (o leite é altamente nutritivo susceptível ao ataque de microrganismos). Pasteurização: Lenta (LTLT) – 60°C por 30 min. Rápida (HTST) – 75°C por 15seg. UHT – 105°C por 1à3 seg. MÉTODOS DE ANÁLISE Características organolépticas Cor: Branco-opaca. Sabor: levemente adocicado, dependendo dos teores de açúcar (lactose) e sal (NaCl) presentes. Aroma: típico, bastante suave e está relacionado com o teor de ácido cítrico…

identificadas com base em tamanho das partículas, composição química, características físico-químicas, flutuação e mobilidade eletroforética. Estas classes de lipoproteínas são: quilomícrons, lipoproteínas de densidade muito baixa (VLDL), lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL). Os quilomícrons são partículas grandes, produzidas pelo intestino, muito ricas em triacilgliceróis de origem exógena (alimentos), relativamente pobres em colesterol livre e…

DENSIDADE RELATIVA DE LÍQUIDOS MÉTODO DO PICNÔMETRO 1- Introdução Os estados da matéria podem, de forma simplificada, ser agrupados em sólido, líquido e gasoso. Uma das propriedades macroscópicas que geralmente distingue esses três estados da matéria é a densidade específica (massa/volume), pois em geral (mas nem sempre) a densidade de gases é menor do que a de líquidos, e essa menor ainda do que a de sólidos. A densidade é uma grandeza intensiva, isto é, não depende da quantidade…