Controle De Estoque De Perecíveis

As mesmas afetam diversos setores da loja, se concentrando em maior parte no setor de perecíveis. Existem diversas causas para que ocorra a quebra, e abordaremos as mesmas, seguidas de soluções para minimizar os danos causados, e garantir melhoria contínua na qualidade dos produtos e serviços oferecidos pelo Makro em suas lojas e uma acuracidade nos estoques de mercadorias. •Gerenciamento de Estoques •Erros na Operação •Acidentes causados pelos Funcionários QUEBRAS…

|----------- | |13/04 |Merluza à grega (espetinhos |Merluza empanada |Não havia queijo |Melhor planejamento e | | |de peixe a milanesa com | |suficiente em estoque |organização em relação ao | | |queijo) | | |pedido de gêneros | 2. ABASTECIMENTO DE GÊNEROS E MATERIAIS: 2.1.…

em busca de uma alimentação saborosa, nutritiva e saudável, pessoas que estejam trabalhando na estrada ou que busquem uma boa comida num lugar aconchegante, relaxante em contato com a natureza. Como meta, abranger o público de forma dinâmica, com controle de qualidade, oferecendo ao cliente um cardápio elaborado com qualidade nutricional, pratos balanceados, saudáveis e saborosos. Nossa Missão: fazer com amor e dedicação nosso serviço, contribuindo para sustentabilidade do ambiente,…

O gerenciamento e controle do fluxo de armazenagem de bens e serviços de forma eficiente e eficaz, desde o ponto de origem até o consumidor. Se baseando nesse processo as empresas utilizam de diferentes métodos para o gerenciamento do fluxo e o controle eficiente do estoque, por meio da logística as empresas buscam certificar-se de que o envio dos produtos sejam realizados antes que passem da validade ou estraguem. O método FIFO (First in, First Out) consite em estipular uma…

funcionamento da máquina administrativa. A logística, além de ser uma ferramenta muito antiga, continua na modernidade, sendo necessária a ética profissional para os servidores públicos que trabalham nos setores de planejamento, organização, controle, para a elevação da qualidade do serviço seja sempre eficiente, associadas á armazenagem, transporte e distribuição de bens e serviços dentro da administração pública. De maneira geral, devemos compreender logística, como uma…

Diminuir nº itens no estoque; Simplificação dos materiais; Permitir compra em grandes lotes; Diminuir o trabalho de compras; Diminuir os custos de estocagem; Reduzir quantidade de itens estocados; Adquirir materiais com maior rapidez; Evitar a diversificação de materiais; Obter maior qualidade e uniformidade. PADRONIZAÇÃO DE MATERIAIS • • • Vantagens padronização: Reduzir o risco de falta de estoque; Permitir compras em grandes lotes; Reduzir a quantidade de itens no estoque;…

destacando-se os agentes bacterianos como responsáveis pela maioria dos surtos. Diversos fatores determinam a sobrevivência ou multiplicação dos microorganismos no alimento, sendo o binômio tempo-temperatura uma combinação de fatores altamente eficaz no controle de microorganismos durante o processo produtivo (SILVA, 2001). O segmento de refeições coletivas manteve-se, durante longo período à margem das evoluções tecnológicas, fato evidenciado nos equipamentos, instalações e gestão de…

......... 2. SETOR DE COMPRAS ............................................................................................. 3. SETOR DE RECEBIMENTO...................................................................................... 4. SETOR DE ESTOQUE OU ALMOXARIFADO............................................................. 5. CARDÁPIOS .......................................................................................................... 5.1. Ficha Técnica...............................

apresenta conceitos relacionados à atividade logística. Neste estudo de caso realizado nesta empresa verificamos as necessidades de se implantar algumas mudanças para solucionar problemas que estavam acontecendo no setor recebimento de mercadorias e um controle no setor de distribuição de mercadorias da loja matriz para as demais unidades das redes. Estas novas mudanças foram feitas como teste piloto na loja matriz. E como os resultados foram satisfatórios, a diretoria implantou nas…

garantia da qualidade dos alimentos oferecidos, tais como: análise dos processos de higiene e segurança alimentar na manipulação de alimentos e bebidas, análise do descarte de alimentos e bebidas e coleta de lixo, análise dos processos de compras, estoques e custos, análise do serviço ou do atendimento ao cliente, análise das aplicações do Check-List, análise do serviço ou do atendimento ao cliente, e a analise de um dos itens do cardápio do restaurante. 2.…