Conservas Alimentares

processos para a sua conservação. O sul da Itália abastece não só as regiões setentrionais do país, mas exporta também o seu tomate para todo o mundo. O tomate possui um importante fator econômico e os investimentos das grandes empresas da industria alimentar contribuem para a melhora da situação econômica do sul da Itália, caracterizadas por situações precárias crônicas. O tomate da Campânia é o mais famoso, o San Marzano, uma variedade que apresenta frutos de cor vermelha bem…

do hospedeiro e pode levar a diversas consequências. INTOXICAÇÂO: consiste em uma série de efeitos sintomáticos produzidos quando uma substância tóxica é ingerida ou entra em contacto com a pele, olhos ou membranas mucosas. EX: Intoxicação Alimentar. TOXINFECÇÂO: é uma infecção adquirida através do consumo de alimentos contaminados por bactérias ou suas toxinas. DOENÇAS - SINTOMAS - PREVENÇÂO - TRATAMENTO ***Salmonela -Sintomas: podem variar de intensidade, mas em…

espátula, colher de sopa, béquer e proveta. E a amostra analisada foi milho e ervilha em conserva. Observou se o rótulo do alimento e verificou se havia a presença de todas as informações escritas no idioma oficial do país de consumo, segundo Resolução nº 94 de novembro de 2000 e RDC nº 360 de dezembro de 2003. Para se verificar o conteúdo líquido - peso líquido do alimento drenou se o produto líquido (conserva/caldo) e verificou-se o volume com o auxilio de uma proveta. A parte sólida…

Irritabilidade Baba excessiva Pálpebras caídas Cansaço Dificuldade de sucção ou alimentação Paralisia. Botulismo alimentar Esse tipo de botulismo se pega por meio da ingestão de alimentos contaminados com a bactéria – que geralmente se prolifera em ambientes com pouco oxigênio, como no caso de alimentos enlatados. Os alimentos mais comumente contaminados pela bactéria são vegetais em conservas caseiras, carne de porco e presunto, peixe defumado ou cru, mel, entre outros. Os sintomas…

mar. No século 3 a.C., chegou ao Japão o arroz, alimento que foi bastante difundido rapidamente. A influência foi do povo coreano, que repassou aos japoneses as técnicas de cultivo do arroz. Depois disso, as plantações de arroz permitiram alimentar melhor os animais, e uma dieta mais nutritiva baseada em carne pode ser criada. A população aumentou rapidamente, e em 100 anos, o arroz se tornou o alimento base para ser criado toda cultura gastronômica japonesa. O arroz estava…

INTRODUÇÃO 2 INTOXICAÇÃO ALIMENTAR 3 CAUSAS E SINTOMAS 3 PREVENÇÃO 4 CONCLUSÃO 5 BIBLIOGRAFIA 6 ANEXO - PRINCIPAIS BACTÉRIAS CAUSADORAS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR 7 INTRODUÇÃO A pesquisa foi realizada com base na apostila elaborada para o curso, bem como no conteúdo de documentos eletrônicos obtidos na rede mundial de computadores (internet), segundo o tema proposto: Bactérias e doenças transmitidas por alimentos. INTOXICAÇÃO ALIMENTAR Intoxicação alimentar, ou…

indicativos de qualidade e segurança no consumo dos mesmos. A busca pela qualidade de vida e a diversidade de alimentos industrializados existentes no mercado têm tornado o consumidor cada vez mais exigente e preocupado com a questão da segurança alimentar. De acordo com o Código de Defesa e Proteção do Consumidor, artigo 6° da Lei nº 8078/90, é por meio do rótulo dos alimentos que se tem acesso à "informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação…

e aparência alteradas. Assim, em qualquer método de processamento, deve ser considerado tanto o crescimento de microrganismos indesejáveis, como as reações químicas, físicas e bioquímicas possíveis de ocorrer. No preparo de hortaliças em conservas, outro ponto mais ou menos crítico é a textura firme e homogênea dos vegetais. Os principais tipos de produtos de legumes e hortaliças conservados por meio de anti-sépticos são os chamados picles. No condimento com picles, o alimento é…

tratamento, as condutas epidemiológicas o tratamento industrial de conservas, bem como a prevenção e controle deste microrganismo nos alimentos. Cocos g+formadores de esporos BOTULISMO O botulismo é uma intoxicação alimentar rara, mas potencialmente fatal. Ocorre no mundo todo, em geral a bactéria está em conservas caseiras e muito raramente em conservas industrializadas. Pode ocorrer tanto em conservas vegetais quanto de carnes. O botulismo é…

O Ministério da Saúde lançou nesta quarta-feira (5/11) o novo Guia Alimentar para a População Brasileira. A atualização da publicação relata quais cuidados e caminhos para alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada. A nova edição, ao invés de trabalhar com grupos alimentares e porções recomendadas, indica que a alimentação tenha como base alimentos frescos (frutas, carnes, legumes) e minimamente processados (arroz, feijão e frutas secas), além de evitar os ultraprocessados…