meio ambiente

GRADUAÇÃO
NUTRIÇÃO
1° Semestre

Viviane Chaves de Castro RA: 9861527576
Janaina da Silva Robe: RA: 2981549190
Marieta de Jesus: RA: 2980563693
Iara Aparecida Ferreira RA: 8872414868

Professor: Cesar

Grupos cocos gram. positivos formadores de esporos
Clostridium botulinum

Campo Limpo/ setembro 2014

RESUMO O presente estuda o Clostridium botulinum, suas características morfológicas, os alimentos envolvidos na enfermidade, a fisiopatogenia, as manifestações clínicas provocadas por esta doença, o diagnóstico, o tratamento, as condutas epidemiológicas o tratamento industrial de conservas, bem como a prevenção e controle deste microrganismo nos alimentos.

Cocos g+formadores de esporos BOTULISMO
O botulismo é uma intoxicação alimentar rara, mas potencialmente fatal. Ocorre no mundo todo, em geral a bactéria está em conservas caseiras e muito raramente em conservas industrializadas. Pode ocorrer tanto em conservas vegetais quanto de carnes. O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, nãocontagiosa, resultante da ação dessa potente toxina. Há três formas de botulismo: botulismo alimentar, botulismo por ferimentos e botulismo intestinal. Embora o local de produção da toxina bacteriana seja diferente em cada uma delas, todas as formas caracterizam-se por manifestações neurológicas e/ou gastrointestinais. O botulismo apresenta elevada letalidade e deve ser considerada uma emergência médica e de saúde pública. Para minimizar o risco de morte exéquias, é essencial que o diagnóstico seja feito rapidamente e que o tratamento seja instituído precocemente através das medidas gerais de suporte em regime de hospitalização.
Quais são as causas do botulismo?
O botulismo é causado por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, um bacilo gram-positivo, anaeróbio. A principal forma de adquirir a doença é através da ingestão de seus esporos. Estes são encontrados no solo, em