Coleta De Amostras De Alimentos

sala 607 São Paulo, SP CEP 01246-001 Telefone (0XX11) 3081.9804 Fax (0XX11) 3066.8258 / 3082.9359 / 3082.9395 DOCUMENTO TÉCNICO Sistema de Vigilância Epidemiológica das Doenças Transmitidas por Água e Alimentos – ROTINA OPERACIONAL SURTO DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ÁGUA E ALIMENTOS – AGRAVO DE NOTIFICAÇÃO COMPULSÓRIA IMEDIATA (Portaria MS Nº 5, 21 de fevereiro de 2006 e Resolução SS-20, 22 de fevereiro de 2006, Art. 64 do Código Sanitário - Lei Nº 10.083, 23 de setembro de…

......................................12 1. INTRODUÇÃO 1.1 A LISTERIA SPP. O gênero Listeria é constituído de sete espécies L. monocytogenes, L. ivanovii, L. innocua, L. seeligeri, L. welshimeri, L. grayi e L. murray. As que não contaminam alimentos são as duas últimas. A Listeria monocytogenes é a mais relevante, por ser patógena para o homem e animais. Esse patógeno é o causador da listeriose, uma infecção alimentar (é preciso ingerir o micro-organismo para contaminar-se).É um…

veiculação hídrica são causadas, principalmente, por microrganismos patogênicos de origem entérica, animal ou humana, transmitidos basicamente pela rota fecal-oral, ou seja, são excretados nas fezes de indivíduos infectados e ingeridos na forma de água ou alimento contaminado por água poluída com fezes. A detecção de agentes patogênicos na água é extremamente difícil em razão de suas baixas concentrações e para verificar essa possível contaminação, considera-se a presença de organismos…

produtiva e também por empresas ligadas indiretamente envolvidas, como fornecedores de embalagens e produtos de higienização, por exemplo. A proposta da norma é comprovar o controle de perigos realizado na empresa que é essencial para a segurança do alimento que produz. Portanto, a norma baseia-se em ferramentas como: Resposta Selecionada: d. Todas as alternativas estão corretas. Respostas: a. BP, PPHHO/POP. b. Sistema APPCC. c. Análise de perigos, Programa de Pré-Requisitos…

Saúde/ANVISA. Foram coletadas quarenta amostras de água em unidades de alimentação, localizadas no entorno da Universidade Federal de Pernambuco e da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Foram realizados os testes bacteriológicos para pesquisa de coliformes totais e termotolerantes, conforme o protocolo do APHA (1995). Das amostras analisadas, 62,5% apresentaram coliformes totais e 42,5%, coliformes termotolerantes. De acordo com os resultados obtidos, 62,5% das amostras não estão…

Hiperplasia Adrenal Congênita • + Galactosemia • + Deficiência da Biotinidase Coleta da Amostra Material para coleta O LACEN é o responsável pelo fornecimento do kit utilizado para coleta de amostras. Cada kit é composto por: • 1 envelope de coleta • 1 cartão de coleta • 1 lanceta descartável. • Os demais materiais são as luvas de procedimento, algodão e álcool a 70% para assepsia, se necessário. • Obs.: os cartões de coleta devem ficar acondicionados em locais protegidos de poeira e…

constante por parte dos consumidores, assim como dos produtores de alimentos. Por conta disso, a contagem de bolores e leveduras se faz necessária para obtenção de informações sobre as condições de higiene no processamento, transporte e armazenamento dos alimentos. Atividade de água baixa e pH ácido, favorecem o crescimento de bolores e leveduras. Os bolores na maioria são capaz de assimilar qualquer fonte de carbono derivada de alimentos e quando necessário utiliza proteína ou…

SUPERIORES DE MANAUS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTO ANÁLISE PARASITOLÓGICA E BACTERIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NO MUNICÍPIO DE MANAUS- AMAZONAS. FLÁVIA MENEZES MANAUS-AM 2011 FLÁVIA MENEZES ANÁLISE PARASITOLÓGICA E BACTERIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NO MUNICÍPIO DE MANAUS- AMAZONAS. Projeto apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da Universidade do Estado do…

mesaque.ifma@gmail.com; (2) Graduanda do Curso de Tecnologia em Alimentos; Instituto Federal jdo Maranhão; Zé Doca - MA; valdeaneangel@gmail.com; (3) Graduanda do Curso de Tecnologia em Alimentos; Instituto Federal do Maranhão; Zé Doca - MA; ariane_duarte1@hotmail.com; (4) Graduando do Curso de Licenciatura em Química; Instituto Federal do Maranhão); Zé Doca - MA; jeanaquino54@hotmail.com; (5)Graduanda do Curso de Tecnologia em Alimentos; Instituto Federal do Maranhão; Zé Doca - MA;…

1. Introdução Um dos fatores determinantes para a confiabilidade dos resultados em Análises Clínicas é o método utilizado para a coleta e armazenagem do sangue. Com efeito, se a amostra não for recolhida corretamente, os resultados analíticos da mesma poderão estar muito distantes da realidade. O sangue é a porção líquida do meio interno que circula rapidamente dentro de um sistema fechado de vasos denominado sistema circulatório. É constituído por um fluido no qual existem células…