Carta de vinhos

CARTA DE VINHOS ESPUMANTES Villaggio Grando Brut Rose (BRASIL) Possui cor límpida e rosada com perlage fina e intensa, levemente floral e frutado com aromas amplos e muito agradáveis, lembrando pitanga e morango. Em boca prima pelo frescor e leveza. Com ótima cremosidade e grande persistência. Traz delicadeza e frescor unido a muita expressão aromática. (VILLAGGIO GRANDO) Santa Augusta Moscatel (BRASIL) De visual Amarelo palha com reflexos esverdeados. Bolhas finas e duradouras. No olfato lembra bastante maçã verde, mas revela ainda algumas notas cítricas e florais. No paladar Aparece novamente a maçã verde, casada com frutas tropicais. Cremoso, apresenta uma boa sensação de “agulha”. Doçura delicada. (SANTA AUGUSTA) Santa Augusta Demi-Sec (BRASIL) Aroma fino e delicado com notas de frutas brancas, abacaxi e maçã. Cor amarelo palha de média intensidade. Ótima acidez, equilibrado, boa cremosidade, muito persistente e com retro-olfato agradável e frutado. (SANTA AUGUSTA) VINHOS TINTOS Villaggio Grando Innominabile (BRASIL) Sua coloração rubi com reflexos violáceos é intensa e brilhante. Seus aromas são amplos e intensos, passando por fumo em rama, baunilha, coco e amoras silvestres. A mescla de aromas frutados e de especiarias, com leve envolvimento dos aromas do carvalho por onde estagiou, faz da complexidade e da elegância as palavras que melhor podem tentar definir um aroma também inominável. Em boca há um grande equilíbrio entre o teor alcoólico

A Nossa Carta de Vinhos Vinhos Brancos “Sabores Leves, Frescos, Frutados / Elegantes e Delicados ” Melhor Harmonização com saladas, mariscos e peixes grelhados, massas ou carnes brancas e queijos de cabra Tipo Colheita Prémios Casa do Valle Verdes 2012 2009 Ouro no Mundusvini Alvarinho Pouco Comum Verdes 2011 2012 China Best Value Wine Awards Qtª de Azevedo Verdes 2011 2008 International Wine Challenge Qtª da…

La Vieille Ferme – Rhône/France La Vieille Ferme Rosé 2010 (750ml) R$100,00 Finca Sophenia – Mendonza/Argentina Altosur Malbec Rosè 2009 (750ml) R$70,00 Espumante Nacional Chandon – Garibaldi/Brasil Espumante Chandon Excellence Cuvée Prestige (750ml) R$180,00 Chandon – Garibaldi/Brasil Chandon Réserve Brut (750ml) R$90,00 Cava Pere Ventura – Penedes/Espanha Cava Pere Ventura Tresor Brut Nature (750ml) R$170,00 Pere Ventura – Penedes/Espanha Cava Pere…

Amontillado: vinho Jerez de cor âmbar, seco e fortificado, de origem espanhola. Vougeot 1846: Este vinho é um Bourgogne, originário das vinhas da Côte de Nuits, bastante apreciado na época, e marcava presença nas cartas de vinhos de restaurantes famosos em Paris. Veuve Cliquot de 1860: Facilmente reconhecida pelo distinto rótulo laranja em sua garrafa. Fundada em 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, Veuve Clicquot desempenhou um importante papel no estabelecimento da champanhe como…

CARTA DE VINHOS SANTOS 2012 FABIO ANGELO ZANOTTO LURIMAR RIBEIRO MICHEL PEREIRA DE ARAUJO CARTA DE VINHOS Trabalho acadêmico apresentado à disciplina de Bebidas do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Católica de Santos para obtenção de nota parcial. Orientador: Prof. Armando Bisogni SANTOS 2012 Estabelecimento: Enoteca Decanter Santos Categoria: Restaurante com…

consumidores potenciais……………………………………….10 2.1.3. Desenvolvimento do produto de acordo com os segmentos de……………………………………..10 mercado identificados 2.2. Concepção do Produto de F&B…………………………………………………………………………………………………………………10 3. ELABORAÇÃO DE CARTAS&EMENTAS 3.1. Definições de carta e ementa…………………………………………………………………………………………………………………………….11 3.2. Factores a considerar na elaboração de cartas & de ementas……………………………………………….13 3.2.1. Outros factores a considerar na elaboração de cartas & de…

ARAUJO VANESSA CARVALHO GALLINDO VITOR BEZERRA DE MEDEIROS Elaboração de uma carta de vinhos para um serviço de Bistrô Francês NATAL/RN 2015 ANA CLAUDIA NASCIMENTO DA SILVA LILIANE KEYLE LEITE DE SOUZA MELO LILIANE SILVA FÉLIX NUNES RENATA CAROLINA ALVES S. AMARAL TAIANE PEREIRA DE ARAUJO VANESSA CARVALHO GALLINDO VITOR BEZERRA DE MEDEIROS Elaboração de uma carta de vinhos para um serviço de Bistrô Francês. Artigo apresentado para a disciplina…

Centro de Ensino Experimental Escola Técnica do Agreste – CEEETA Bezerros - Pernambuco | BRASIL Ita Porto Prazeres Enóloga e Eng. Agrônoma Abril de 2012 Sommelier ou escanção é um profissional especializado, encarregado em conhecer os vinhos e de todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes. Na mitologia Grega encontramos a Deusa Hebe , filha de Júpiter e de…

requintada carta de vinhos. Tudo isso aliado a um projeto arquitetônico arrojado que permite uma visão panorâmica privilegiadíssima do vasto mar de montanhas que compreende a região, um lugar único. No comando da cozinha, o Chef mineiro André Rotondo alia à gastronomia contemporânea nuances de ingredientes regionais. A carta de vinhos cuidadosamente elaborada pelo wine specialist Inimá Rodrigues, contempla as principais regiões viníferas do globo. Do restaurante avista-se…

Serviço de Vinhos e outras Bebidas  Ângela Pascoal, nº3 11ºB Cátia Ramos, nº5 11ºB Fábio Rodrigues, nº18 12ºC Materiais e utensílios necessários ao serviço de vinhos e de outras bebidas         Saca-rolhas Corta cápsulas DropStop Decanter Funil Termómetros Balde de gelo Serviços dos diferentes tipos de vinhos   Os brancos antes dos tintos;  Os secos antes dos doces;  Os novos antes dos velhos;  Os leves antes dos encorpados; …