Ambiente Tecnologico Cervejeiro

“Cerveja levada a sério” Professor Jorge Dietrich Dartagnan Mietlicki Noli Felippe Riesgo Juliana Guahnon Pedro César Kremer Bergamaschi Porto Alegre, 26 de Novembro de 2012 SUMÁRIO EXECUTIVO O Bier Markt é uma empresa do ramo cervejeiro. Já possuí dois estabelecimentos, um fundado no ano de 2009, localizado na Rua Castro Alves, 422, no bairro Rio Branco e outro que inaugurou neste ano de 2012, chamdo de Bier MarktVomFass, na Rua Barão de Santo Ângelo, 497, no bairro Moinhos de

........ 6 2.1 OBJETIVOS ...................................................................................................................................................................................... 6 2.2 VISÃO GERAL DOS PROCESSOS CERVEJEIROS .............................................................................................................................. 6 2.2.1 ELABORAR A RECEITA .........................................................................................

direta e indiretamente para a elaboração deste. As minha amigas Fernanda e Monisa, que compartilharam estes anos de graduação comigo, passando por todas as alegrias e provações juntas. A todos os colegas de classe que contribuíram para que meu ambiente de estudo fosse um local mais agradável. A minha mãe que é um exemplo de vida e me amou todos os dias de sua vida. Ao meu pai que soube ter paciência comigo e me corrigir quando fosse necessário. A minha irmã, que é minha…

surge em 2008, como resultado dessas negociações, a Heineken a assumir o controlo da Central de Cervejas. A Sociedade Central de Cervejas e Bebidas e a Sociedade da Água de Luso foram adquiridas, em Abril de 2008, pelo Grupo Heineken. Este grupo cervejeiro é líder europeu e uma das maiores empresas do Mundo, que passou a deter o controlo a 100% daquelas empresas. A estrutura da empresa é como se segue: Figura 1 – Estrutura organizativa Fonte: Central de Cervejas, SA 5 A…

Seja Bem Vindo! Curso Cervejeiro artesanal Carga horária: 30hs 1 Conteúdo Programático: Introdução Matéria Prima Equipamentos O Processo Fermentação Engarrafamento Quando posso tomar a primeira cerveja? Bibliografia/Links Recomendados 2 Introdução Este material foi elaborado visando ajudar todos aqueles que desejam fazer cerveja em casa. Apesar de o conceito geral ser de que a cerveja só pode ser feita por grandes empresas com maquinário avançado e ingredientes inacessíveis, você…

como uma bebida de baixo teor alcoólico. Esta bebida é preparada via fermentativa, usando o gênero Saccharomyces e o mosto, composto por lúpulo, água e cereais malteados tais como: cevada, trigo e arroz. Esta revisão aborda conceitos e aspectos tecnológicos da cerveja e do seu processo de fabricação, tipos e consumo no Brasil. Palavras-chaves: cerveja; fermentação; leveduras; malte; lúpulo.1 1. Introdução Estima-se que o homem começou a utilizar bebidas fermentadas há 30 mil anos.…

1.a) Descreva as forças que compõem o macroambiente. Ambiente Internacional: Análise de tendências do que acontece fora dos limites ou barreiras de um país que afetam de maneira substancial as organizações – Globalização. Ex: Formação de blocos econômicos; Abertura dos mercados. Ambiente Político-legal: Análise de tendências relativas a leis, códigos, instituições governamentais e correntes ideológicas que possam afetar a empresa, mesmo que em níveis diferentes. Ex:…

Índice Índice 1 Introdução 2 Análise Macroenvolvente 3 Factores Político-Legais 3 Factores Económicos 3 Factores sócio-culturais 4 Factores Tecnológicos 4 Análise PEST 5 Análise Microenvolvente 6 A Empresa – Unicer 6 Os Valores 6 A Visão 7 O Mercado 7 A marca - Super Bock 8 Analise da concorrência 9 Análise da Marca 11 Análise SWOT 11 Matriz BCG 13 Posicionamento da Empresa 15 Mercado Potencial e Mercado Alvo 15 Segmentação do Mercado 15…

e amizade. i GLOSSÁRIO DBO Demanda Biológica de Oxigênio DQO Demanda Química de Oxigênio ETE Estação de tratamento de Esgoto ou Efluentes GLP Gás Liquefeito de Petróleo IBAMA MAPA Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e Recursos Naturais Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento ii SUMÁRIO Lista de Figuras.............................................................................................................. iv Lista de…

está mais organizado, tendo legislação própria, associações de cervejeiros e números confiáveis para efeito de comparação, sendo que atualmente existem mais de mil pequenas cervejarias ao longo do país, conforme publicação da revista The New Brewer (1998). Por isso ao longo deste trabalho, muitos dados serão comparados com o mercado americano. 2.1 Mercado Nacional e Mundial de Cerveja Para se ter uma idéia do mercado cervejeiro, apresenta-se a seguir alguns dados relevantes.…