Alimento Manuseio De Materiais Contaminados

1 INTRODUÇÃO Alimentos são facilmente contaminados com microrganismos na natureza, durante manipulação e processamento. Após ter sido contaminado, o alimento serve como meio de crescimento de microrganismos. Se esses microrganismos tiverem condições de crescer, podem mudar as características físicas e químicas do alimento e podem causar sua deterioração. Os microrganismos no alimento podem também ser responsáveis por intoxicações e infecções transmitidas por alimentos. (BORGES, M.…

Este trabalho foi elaborado visando facilitar a pesquisa dos alunos do curso a distância “Saúde Ambiental e Gestão de Resíduos de Serviços de Saúde” as legislações disponíveis, quanto ao gerenciamento dos resíduos de serviços de saúde (RSS). O material didático para este curso foi elaborado com base nas resoluções do CONAMA 05/93 e 283/01. No decorrer do curso a ANVISA publicou em 05/03/03 a Resolução RDC 33, que dispõe sobre o Regulamento Técnico para o Gerenciamento dos RSS. A…

intoxicação alimentar ocorre ao ingerirmos alimentos ou água contaminados com certos tipos de bactérias, parasitas, vírus ou toxinas. Ocorre com mais frequência após o indivíduo comer em piqueniques, refeitórios, grandes eventos sociais ou restaurantes, quando uma ou mais pessoas podem ficar doentes. A ocorrência é mais comum nas temperaturas elevadas e pode surgir tanto no processo de produção quanto de manuseio dos produtos, provocando a contaminação dos alimentos. As altas…

Universidade Veiga de Almeida FONTES DE CONTAMINAÇÃO DE UMA UAN (UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO NUTRICIONAL) Curso: Nutrição Microbiologia dos Alimentos II Introdução: As doenças de origem alimentar são amplamente reconhecidas pelos efeitos agudos no trato gastrintestinal. Outros sintomas também podem ocorrer e, em alguns casos, a gravidade pode ser tal que os doentes chegam a óbito. Os agentes etiológicos dessas enfermidades também podem causar doenças crônicas, que ocorrem…

desde que não seja passível de tratamento convencional." Normalmente os autores de publicações sobre resíduos sólidos se utilizam indistintamente dos termos "lixo" e "resíduos sólidos". Neste Manual, resíduo sólido ou simplesmente "lixo" é todo material sólido ou semi-sólido indesejável e que necessita ser removido por ter sido considerado inútil por quem o descarta, em qualquer recipiente destinado a este ato. Há de se destacar, no entanto, a relatividade da característica inservível do lixo,

Saúde consultados. Em todas as unidades há separação dos resíduos contaminados no local de geração. A embalagem utilizada para acondicionar o lixo,em 93,75 % das Unidades de Saúde é o saco plástico branco leitoso, com identificação de lixo hospitalar, conforme normas NBR 12808, da ABNT. Em 75 % das Unidades os funcionários usavam alguns EPI’s, como luvas, máscaras, botas, entretanto, esse uso não é constante. O percurso do lixo contaminado passa por locais de acesso ao público em 81,25 %…

Se houver dificuldade na respiração, administrar oxigênio. Se a pessoa sofrer parada respiratória, aplicar respiração artificial Procure orientação médica para qualquer dificuldade de respiração. Contato com a pele: Retire roupas e calçados contaminados. Lave o local atingido com água corrente em abundância por 15 minutos, no mínimo. Não tente neutralizar com soluções alcalinas. Contato com os olhos: Levante as pálpebras e lave imediata e continuamente com grande quantidade de água…

Apresenta alta atividade de água, é um alimentos rico em substancias nitrogenadas, minerais e fatores de crescimento. Além disso, o pH é favorável para a maioria dos microrganismos. A incidência de muitos microorganismos encontrados na carne fresca é muito variada, principalmente porque a microbiota inicial da carne é profundamente afetada pelas condições pré-abate , bem como pelas fontes de contaminação, incluindo facas, mesas de corte, couro e material fecal (FRANCO, 2008). Durante a…

proibido comer, beber, fumar, guardar alimentos ou aplicar produtos cosméticos. É proibido levar quaisquer materiais a boca e língua. Manter as áreas de trabalho limpa, organizada e livre de materiais que não são usados durante a atividade em execução. As superfícies de trabalho precisam ser desinfetadas após qualquer derramamento de material potencialmente perigoso, bem como ao final do expediente. É obrigatório lavar as mãos antes e após cada manuseio de material químico e…

identificados através da internet textos que tratavam da temática proposta. Constatou-se que os riscos advindos da manipulação de quimioterápicos antineoplásicos envolvem a inalação de aerossóis, o contato direto com a pele e mucosas e a ingestão de alimentos e medicações contaminadas por resíduos desses agentes. Observou-se que poucos são os artigos referentes ao assunto e que a principal medida citada para a prevenção dos riscos na manipulação dos quimioterápicos são os Equipamentos de…