Bioquímica

envolvidos por uma membrana lipoproteica. O leite de vaca possui aproximadamente 440 ésteres de ácidos graxos e os principais são o ácido palmítico e o ácido oleico. A gordura é o constituinte que mais sofre variações (Tabela 1) em razão de alimentação, raça, estação do ano e período de lactação.1 Tanto no leite humano como no leite bovino estão presentes todas as vitaminas conhecidas. A s vitaminas A, D, E e K estão associadas aos glóbulos de gordura e as demais ocorrem na fase aquosa do leite. A concentração das vitaminas lipossolúveis depende da alimentação do gado, exceto a da vitamina K. Esta, como as vitaminas hidrossolúveis, é sintetizada no sistema digestivo dos ruminantes.1 O leite bovino contém vários compostos nitrogenados, dos quais aproximadamente 95% ocorrem como proteínas e 5 % como compostos nitrogenados não-proteicos. O nitrogênio proteico do leite é constituído de cerca de 80 por cento de nitrogênio caseínico e de 20 por cento de nitrogênio não-caseínico (albuminas e globulinas). Diversos fatores influenciam na composição e na distribuição das frações nitrogenadas do leite bovino, tais como temperatura ambiente, doenças do animal, estágio de lactação, número de parições, raça, alimentação e teor energético da alimentação.1 Numerosas enzimas podem ser encontradas no leite, como lipases, proteinases, óxido-redutases, fosfatases, catalase e peroxidase. O desenvolvimento, intencional ou não, de microrganismos no leite contribui para o complexo…

Amostras para análise: Soro. O soro deve ser mandado refrigerado acondicionado em recipiente estéril (um eppendorf por exemplo), entre 1 e 5ml. Não se deve mandar hemosoro porque ele tem uma validade muito curta e vai hemolisando no caminho com o balançar do transporte. Tratamento: Não é realizado. É indicado a eutanásia dos animais doentes. Esta doença não tem vacina. Diagnóstico: É feito por sorologia. O teste realizado é a IDAG (Imunodifusão em Ágar Gel). Que é um teste…

Pag. Objectivo: 1 Introdução: 1 Esquema de montagem: 2 Material: 3 Procedimento: 3 Observações: 4 Resultados: 4 Discussão dos resultados e Conclusão: 4 Bibliografia: 4 Assinatura: 4 Objectivo: Separar as proteínas, provenientes de vários soros, de acordo com a sua mobilidade electroforética. Verificar as diferentes mobilidades electroforéticas das proteínas presentes no soro. Introdução: O movimento de partículas electricamente carregadas sobre a influência de…

CATARINA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: EQA 5216– INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS APLICAÇÃO DE MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS LATICÍNIOS Gabriel Junqueira Cabral MEMBRANAS Membrana é uma barreira seletiva semipermeável que separa duas fases e restringe total ou parcialmente o transporte de uma ou várias espécies químicas ou substâncias presentes nas fases, de uma maneira específica. SELETIVIDADE PERMEABILIDADE Separação por membrana…

Introdução Entende-se por queijo o produto fresco ou maturado que se obtém por separação parcial do soro do leite ou leite reconstituído (integral, parcial ou totalmente desnatado), ou de soros lácteos, coagulados pela ação física do coalho, de enzimas específicas, de bactéria específica, de ácidos orgânicos, isolados ou combinados, todos de qualidade apta para uso alimentar, com ou sem agregação de substâncias alimentícias e/ou especiarias e/ou condimentos, aditivos especificamente…

venoso. * Não interromper o fluxo do soro. * Descartar o material em local seguro, identificado. * Cuidado no manuseio das excretas. * Armazenagem em temperatura ambiente. * Estabilidade: 24 horas em temperatura ambiente. * Refrigeração: 7 dias. OUTROS MEDICAMENTOS ESPECÍFICOS EMPREGADOS NO TRATAMENTO DE HIV/ AIDS Nome Comercial: FUNGISON Nome Genérico: ANFOTERICINA B Indicação: Infecções Fúngicas Efeitos Colaterais: Febre, calafrios, hipocalcemia (ritmo…

método qualitativo, que tem como principal objetivo a identificação das espécies presentes na amostra. Então foram observadas as alterações na forma, cor ou consistência das substâncias utilizadas. Além disso, foram levadas em consideração as propriedades e reações químicas do leite, a substância analisada. O leite é considerado um alimento complexo, pois é constituído principalmente por carboidratos, gorduras, proteínas (caseína e proteína do soro), água e sais minerais. É considerado…

fornecem somente benefícios psicológicos. As informações errôneas são disseminadas pela mídia para os atletas, técnicos, treinadores e ao público levando-os a experimentar. Em relação aos educadores físicos, deve-se esclarecer aos mesmos que sejam coerentes em suas recomendações ao público com o qual trabalham, pois não são profissionais habilitados para prescrever dietas ou uma suplementação alimentar. Então como esses profissionais possuem um maior relação com os alunos deveriam…

Cada indivíduo possui um conjunto diferente de antígenos eritrocitários, e por seu número -- existem hoje cerca de 29 sistemas antigênicos, conhecidos,1 mais alguns antígenos diferenciados que ainda não foram atribuídos a nenhum sistema específico é difícil (se não impossível) encontrar dois indivíduos de mesma composição antigênica. Daí a possibilidade da presença, no soro, de anticorpos específicos dirigidos contra os antígenos que cada indivíduo não possui, o que resulta na…

SANGUE NAS FEZES Em caso positivo e com comprometimento do estado geral: - Tratar o paciente durante 5 dias com SULFAMETOXAZOL (SMX) COM TRIMETROPIM (TMP) (Crianças: 50 mg SMX/kg de peso dividido em duas doses cada 12 horas. Adultos: 800 mg de SMX cada 12 horas.); - Ensinar o responsável pelo paciente como administrar líquidos e manter a alimentação descrita no Plano A; - Controlar o paciente após 2 dias; - Se houver sangue nas fezes, após 2 dias de tratamento com SMX, troque a…