Culinaria mexicana

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SANTOS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA RICARDO FERREIRA VIEIRA JOÃO GABRIEL FERRAS MARINA FUENTES PEDRO LEITE CULINÁRIA MEXICANA SANTOS 2012 RICARDO FERREIRA VIEIRA JOÃO GABRIEL FERRAS MARINA FUENTES PEDRO LEITE CULINÁRIA MEXICANA Trabalho Acadêmico Interdisciplinar apresentado a diciplina de metodologia do trabalho cientifica do curso superior tecnologia em gastronomia da universidade católica de santos para obtenção de nota parcial Orientador: César Henrique de Azevedo SANTOS 2012 Sumário 1. Introdução...........................................................................................................................................4 2. História................................................................................................................................................5 2.1 Culturas Pré Colombianas......................................................................................................5 2.2Colonização................................................................................................................................5 2.3Independência............................................................................................................................5 3 Aspectos Geográficos.............................................................................................................

A culinária mexicana tem uma base milenar precolombiana, com evidências da cultura selectiva de plantas de milho cerca de 8 000 a.C., com uma forte influência colonial e das transformações que ocorreram no mundo nos séculos XIX e XX. 1 A culinária tradicional mexicana foi inscrita pela Unesco, em 2010, na lista do Património Cultural Intangível da Humanidade, uma vez que se considerou que constitui um modelo cultural que inclui práticas agrícolas e técnicas culinárias milenares, como…

História da culinária Mexicana ------------------------------------------------- La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre otras. La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada de cocinas como:…

Culinária Mexicana Com uma diversidade de sabores e texturas, a comida mexicana é, sem sombra de dúvida, umas das mais ricas do mundo, em termos de proteínas, vitaminas e minerais. Existem diferentes pratos típicos, doces e bebidas tradicionais para cada estado, região e povo, do México. A base desta saborosa cozinha está em três produtos: milho, feijão e chili, um tempero a base de pimenta, cominho, orégano e alho. A comida mexicana é baseada nas tradições nativo-americanas, incluindo…

A gastronomia mexicana, em termos de variedade de sabores e texturas, é uma das mais ricas do mundo, embora seja por vezes caracterizada por algumas pessoas como gordurosa e condimentada. É uma culinária rica em proteínas, vitaminas e minerais. Muita da culinária mexicana atual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e criatividade. A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol. Por exemplo, a famosa quesadilla é uma tortilla com…

esperar que a culinária dos Estados Unidos tivesse influências de várias culturas. De facto, não se pode dizer que haja uma única culinária dos Estados Unidos, mas várias,1 entre as quais: A culinária dos índios norte-americanos; A culinária cajun (dos cajun, descendentes de franceses); A culinária tex-mex, ou seja, de base texana, mas com influência mexicana; A culinária sulista que, em parte, se confunde com a culinária dos negros norte-americanos. E no entanto, há receitas que,…

Tasso Resumo Mostra que culinária mexicana tem a mistura de várias nacionalidades, pois no início de sua criação havia poucos pratos, por seus poucos ingredientes. Mas hoje a culinária típica mexicana é feita por muitos ingredientes e seus pratos se variam dependendo das regiões. Depois da mistura de nacionalidades, porém tendo ainda como principal o chili, o milho e o feijão, saíram outras culinárias típicas do México, todos os pratos muito coloridos por seus ingredientes variados e…

complexidade da História do México ou a história mexicana, resultante da mistura das civilizações pré-hispânicas da Mesoamérica com a cultura de Espanha, transmitida durante os 300 anos de colonização espanhola do México. São ainda sentidas na cultura mexicana influências dosEstados Unidos e, em menor grau, da Europa, África e Ásia. Artes plásticas Artes plásticas do México As artes plásticas do México contam com a enorme riqueza herdada das antigas civilizações indígenas. Apesar da…

principais Influências no Modelo Alimentar do México Indígena A culinária mexicana é resultante da influência cultural de nações indígenas milenares, como os Maias e os Astecas aliadas aos novos ingredientes e técnicas trazidas pelo colonizador europeu no séc. XV. O principal ingrediente introduzido, é o milho. Considerado sagrado para os índios, é sem dúvida, o ingrediente nº um da culinária mexicana. É a base do prato principal mexicano, a TORTILLA, considerado o pão do México, e era…

Culinária Mexicana A culinária mexicana, em termos de variedade de sabores e texturas, é uma das mais ricas do mundo, embora seja por vezes caracterizada por algumas pessoas como gordurosa e condimentada. É uma culinária rica em proteínas, vitaminas e minerais. Influências Quando os conquistadores espanhóis chegaram à antiga Cidade do México (Tenochtitlán), descobriram que o povo azteca tinha uma dieta específica: comia pratos baseados em milho como a tortilla mexicana, com algumas…