O mestre cervejeiro

O Mestre Cervejeiro
A profissão de mestre cervejeiro é cercada de tradição e por certa dose de mistério. Podemos afirmar que a cerveja é apenas tão boa quanto às pessoas que a produzem.

Na cervejaria escreve-se tecnologia com letras maiúsculas e a profissão de mestre cervejeiro exige mão-de-obra com formação versátil. Eles dirigem e supervisionam todo o processo de produção de cerveja: da aquisição da matéria-prima até o enchimento da cerveja, incluindo o acompanhamento da cerveja ao longo de sua vida útil. Também a avaliação da qualidade da cevada, trigo e lúpulo fazem parte deste escopo, assim como a preparação do malte, a utilização de produtos auxiliares, a manutenção e operação dos equipamentos de produção e enchimento, o contínuo controle de qualidade e a criação de novas bebidas.

Atualmente, o mestre cervejeiro não agita mais com a mão a mostura na tina de mostura, mas comanda todas as fases do processo de produção com a ajuda de moderna tecnologia. Como no mercado há cada vez mais microcervejarias e cervejarias para a gastronomia, que se especializam em um determinado produto, as possibilidades de trabalho de um mestre cervejeiro são muito amplas.

Para assegurar a qualidade do alimento cerveja se faz necessários conhecimentos indispensáveis em microbiologia, bioquímica e analítica. Além disso, os mestres cervejeiros possuem conhecimento nos campos de fornecimento de energia, meio ambiente e higiene. E para que a cerveja não tenha apenas boa qualidade, mas que sua produção seja também valorizada, ele precisa de conhecimentos de administração e economia.

Após a formação, o mundo encontra-se aberto aos mestres cervejeiros – sua formação permite que possa atuar em qualquer lugar do globo, onde são valorizados e cobiçados.

Profissão

Mestres cervejeiros supervisionam e dirigem o processo de produção de cerveja, fazendo tudo desde a seleção da matéria-prima à formulação de cervejas. Eles são responsáveis pela qualidade