O Desenvolvimento do Turismo Baseado na Viticultura

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FACULDADES INTEGRADAS DO BRASIL – UNIBRASIL

O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO BASEADO NA VITICULTURA NA
AMÉRICA DO SUL

CURITIBA
2010

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O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO BASEADO NA VITICULTURA NA
AMÉRICA DO SUL
Trabalho

de

Conclusão

de

Curso

apresentado como requisito para a obtenção do grau de bacharel em Turismo, Escola de
Negócios das Faculdades Integradas do
Brasil – UniBrasil.
Orientador: Prof.ª Esp. Ana Flávia Frizzo.

CURITIBA
2010

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RESUMO
O Enoturismo é um segmento da atividade turística que tem como fundamento a viagem motivada pela apreciação do sabor e aroma dos vinhos e das tradições e tipicidade das localidades que produzem esta bebida. Portanto, este trabalho tem por objetivo através de um estudo bibliográfico apresentar o desenvolvimento do enoturismo nas regiões produtoras de vinho na América do Sul. A pesquisa teve por base o entendimento dos conceitos de turismo, segmentação da atividade turística, enoturismo, vitivinicultura, história do vinho e seu processo de produção, assim como a identificação das áreas produtoras de vinhos. Optou-se pelas áreas de maior destaque na bibliografia e no cenário vitivinicultor sendo elas: Argentina, Chile,
Uruguai e Brasil. Com o desenvolvimento desta pesquisa pode-se concluir que esses países aproveitaram a união do vinho e do turismo para desenvolver uma nova atividade econômica e de valorização cultural.
Palavras-chave: Enoturismo; América do Sul; Vitivinicultura.

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LISTA DE ILUSTRAÇÕES

FIGURA 1 – A CLASSIFICAÇÃO DE VIAJANTE...............................................14
FIGURA 2 – PROCESSO DE FERMENTAÇÃO DA UVA.................................21
FIGURA 3 – MODELO DE ISO PARA AS TAÇAS DE VINHO..........................29
FIGURA 4 – A TAÇA FLÚTE..............................................................................30
FIGURA 5 – A LÍNGUA E OS SABORES..........................................................31
FIGURA 6 – MAPA DAS