Bovinocultura

Bovinocultura Brasileira: - 80% do rebanho é composto por animais de raças zebuínas;- 90% nelore;20% da carne brasileira é exportada;Barreiras de caráter sanitário limitam as exportações:febre aftosa e vaca louca. Carne de qualidade: - é necessário conhecer o desejo do consumidor, cada mercado tem uma exigência. Acasalamento de carcaça: - Gordura intramuscular(gordura de marmoreio): encontradas nas raças Angus,Hereford,Devom, entre outras, e em raças submetidas a dietas ricas em energias; - Gordura subcutânea( gordura de cobertura): é a gordura localizada entre o couro e o músculo, sendo a + importante e exigida nos mercados, o que é um ótimo indicador de qualidade. Padrão Carrefour de carne bovina-Garantia de origem: requisitos: sanidade, sabor, aspecto visual. Padronização:-sabor,maciez e suculência, - cor, textura e marmoreio, - tamanho da carcaça e peso de cortes. Sistemas de produção de bovinos de corte e de bovinos de leite: *> exportador de carne do mundo, 2° > produtor.*esta entre os 10 maiores produtores e exportadores de leite. Sistema de produção: É um conjunto de partes que interagem entre si, com um objetivo comum que atuam de acordo com os insumos no sentido de produzir um resultado. *Sistema extensivo(baixa tecnologia ): – área grande, mas com pasto de baixa qualidade, pouco dinheiro para investir. – todas as fases da criação,- exclusivamente a pasto. Sem correções do solo. *Semi