A Produção biológica de ovinos

1- Introdução

A Produção biológica de ovinos para produção de carne é uma actividade de Produção animal que se insere numa actividade agro-pecuária da unidade de produção, como parte integrante da agricultura biológica. Cada vez mais, este é um dos sectores de produção agro-alimentar que tem conhecido um grande crescimento a nível internacional, e nomeadamente em Portugal e na União Europeia. Tal se deve às crescentes preocupações ambientais, bem-estar animal, condições de trabalho dos tratadores e da qualidade e segurança alimentar, facto que faz da pecuária biológica uma actividade que ganha cada vez mais seguidores da parte dos consumidores, assim como dos produtores.

A agricultura biológica, de que a pecuária biológica é parte integrante, é uma forma de produção, que permite a obtenção de produtos de qualidade num sistema de produção em que é privilegiado o bem-estar animal e o equilíbrio entre o animal e o meio ambiente em que está integrado.

O fundamento principal da pecuária biológica é a garantia das condições de criação animal próximas das condições que os animais teriam se vivessem em liberdade, no seu ambiente natural, para que possam manifestem o seu comportamento espontâneo, tendo em conta a evolução sofrida pelas espécies ao longo da história, que faz dos actuais animais diferentes dos seus ancestrais de vida selvagem. Estas condições visam promover uma produção animal ética, respeitando o equilíbrio anatómico e fisiológico base da homeostasia, tendo sempre em conta a qualidade do produto final. ( Lazaro et all)

A produção de carne representa cerca de 75% do efectivo ovino nacional, situado maioritariamente no Alentejo em regime extensivo e em zonas marginais, utilizando para pastoreio zonas incultas, áreas florestais, pastagens naturais e semeadas e restolhos de colheitas.
O restante efectivo nacional é explorado na produção de leite, sobretudo na zona Centro e Norte de Portugal, com particular destaque para a Beira Interior, em que