USO DA ÁGUA NA LAVAGEM DO PESCADO NO MERCADO VER O PESO

USO DA ÁGUA NA LAVAGEM DO PESCADO NO MERCADO VER O PESO Autores: Alexandre VILHENA (1), Heloísa MACHADO (2), Julianny MOURA (3), Renan da COSTA (4)
Orientador: Todos os profº s do 1º ano RESUMO – O objetivo deste trabalho foi apresentar um método de lavagem dos pescados, viabilizando o melhor manejo da água e evitando, assim o desperdício. Para isso, usamos uma torneira com mecanismo de pressão, que mostrou uma redução de mais de 30%. E foi ensinado o método 5S para os pesqueiros, para otimizar o fluxo e vendas dos pescados nos boxes do Ver o Peso. Palavras-chave: manejo da água, lavagem do pescado, vazão e escoamento
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THE USE OF WATER IN FISH CAUGHT WASHING AT VER O PESO MARKET
ABSTRACT - The objective of this work is to present a method called “fish – caught mashing”, this method enables a better water management consequently avoiding waste .Then, we will use a tap with a pressure mechanism to control the outpu, moreover, we will explain this method with the fish sellers, reducing the time of the fish caught washing and improving the flow and fish sale.
Key Words: Management of water, fish caught washing, emptying end drainage.
1- INTRODUÇÃO O pescado é fonte de proteína muito importante na dieta alimentar do homem. Na região Amazônica, encontram-se um número muito grande de espécies de peixes,(...) (LANDGRAF, 1996). As espécies mais encontradas e comercializadas na região Amazônica são: dourada, pescada branca, pescada amarela, filhote, pratiqueira, mapará, gó, tambaqui, tucunaré, aráia, cação, aracú, acará e surubim, (SECOM, 2012), por ser um alimento de fácil deterioração e contaminação é necessário que, seu local de origem e de venda, satisfaça as exigências da norma técnica do abastecimento do pescado (MIRÓ - SIP/POA, 1998) e da agenda 21(RIO – 92). Esta assim como a consciência da escassez hídrica anunciada no mundo. Segundo SHIKLOMANOV, 1998, cerca de 97,5% toda água do mundo são salgada e apenas 2,5% são as água doce,