Técnica Dietética

Disciplinarum Scientia. Série: Ciências da Saúde, Santa Maria, v. 6 , n. 1, 2005.

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REVISÃO E AMPLIAÇÃO DA TABELA DE PESOS
E MEDIDAS PARA UTILIZAÇÃO EM AULAS
PRÁTICAS DE TÉCNICA DIETÉTICA DO CURSO
DE NUTRIÇÃO1
REVISION AND MAGNIFYING OF THE TABLE OF WEIGHTS
AND MEASURES TO BE USED IN PRACTICAL LESSONS OF
DIETARY TECHNIQUE OF THE COURSE OF NUTRITION1
6XVDQD%HUOH]HGH3HOHJULQL2, Camila Costa Gressler2,
Gláucia Pereira2, Liliane Urban Trojahn2,
Mari Ane Corrêa de Oliveira2, Vanessa Bischoff Medina2
H(OL]LDQH)UDQFHVFDWR5XL]3.

RESUMO
 ,QIRUPDo}HV VREUH R SHVR GDV PHGLGDV FDVHLUDV GH DOLPHQWRV
VmR~WHLVSDUDHVWXGDQWHVHSUR¿VVLRQDLVGDiUHDGHQXWULomRSRLVSDUD
efetivar a análise quantitativa da dieta, é necessária a conversão dessas medidas caseiras na sua quantidade ao correspondente em gramas, para posterior cálculo nutricional. Dessa maneira, realizou-se uma pesquisa experimental no laboratório de Técnica Dietética do Centro
Universitário Franciscano, com o uso de utensílios padronizados e gêneros alimentícios disponíveis no laboratório da UNIFRA cujo
UHVXOWDGR¿QDORULJLQRXGDGRVGHPHGLGDVFDVHLUDVTXHIRUDPDQH[DGRV
a um instrumento (tabela) já existente, também desenvolvida por acadêmicas da Instituição. O estudo desenvolvido demonstrou que,
GDGDDLPSRUWkQFLDHXWLOL]DomRGHLQIRUPDo}HVTXDQWLWDWLYDVGHSHVRVH
medidas caseiras em alimentos, é necessária a realização de um maior número de pesquisas devido à enorme diversidade e quantidade de alimentos que dispomos.
Palavras-chave: medidas caseiras, alimentos.

7UDEDOKRGH,QLFLDomR&LHQWt¿FD81,)5$
Acadêmicas do Curso de Nutrição - UNIFRA.
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Orientadora - UNIFRA.
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2

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Disciplinarum Scientia. Série: Ciências da Saúde, Santa Maria, v. 6 , n. 1, 2005.

Disciplinarum Scientia. Série: Ciências da Saúde, Santa Maria, v. 6 , n. 1, 2005.

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ABSTRACT

REFERENCIAL TEÓRICO

Information on the weight of the measures food caretakers