Turismo

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Operações Técnicas em Empresas Turísticas
Módulo 5 - Estrutura e Organização de Unidades de Acolhimento

1. Conceito e tipologia de Empreendimentos Turísticos e Unidades de Acolhimento

1.1.Estrutura, Organização e departamentalização: • A organização estrutural de um hotel está sempre ligada: • ao seu tamanho, • ao número de serviços e produtos de que dispõe • ao número de pessoasnecessárias para os executar.





Um hotel surge para satisfazer as necessidades básicas e lúdicas do Homem, resultantes do desenvolvimento do grau de civilização. O Hotel caracteriza-se como umestabelecimento que oferece um conjunto de bens e serviços para satisfação das necessidades dos clientes.

Os hotéis podem ser classificados segundo:

A localização • Província • Resort • Estrada •Aeroporto • Suburbano • Urbano



O tamanho Pequenos – até 25quartos Médios – de 25 a 99 quartos Grandes – de 100 a 299 quartos Muito grandes – mais de 300 quartos



A ClientelaComerciais Turismo e Lazer Cultural Desportivo

Organogramas

1º. Pequeno Hotel ou estalagem

• 2º. Grande Hotel
Director – Geral Director - Geral Adjunto

Director Financeiro Director de FOGovernanta-Geral Director de F&B Director Comercial Director de Pessoal Director Técnico Director de Sistemas Director de Segurança

• 3º. Hotel muito Grande

Director – Geral Director - Geral AdjuntoDirector Financeiro Director de Alojamento Director de F&B Director Comercial Director de Pessoal Director Técnico Director de Sistemas Director de Segurança Director de AprovisionamentoDirector de FO Governanta Geral Chefe de Cozinha

1.1.1. Departamento de Alojamento
• •
Funções deste departamento são: a área de reservas, recepção, portaria, caixa principal, telefone, business centere o serviços de guest relations. Pessoal do FO:



• • •

caixa, bagageiro, trintanário

1.1.2. Departamento de Governança

Responsável pela limpeza, manutenção e cuidado estético do...
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