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  • Publicado : 11 de fevereiro de 2013
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O que é Higiene ??
É uma ciência que estuda formas e regras para preservar os indivíduos e os animais de doenças e para manter a saúde
Em Unidades de Alimentação e Nutrição, devemos levar emconsideração três aspectos: A Higiene Pessoal; Higiene do Ambiente e a Higiene dos alimentos.
O que é Higiene Pessoal??
Pensar em Higiene é pensar em condição de vida saudável, ou seja, higiene pessoal éum conjunto que compreende em Higiene da boca, pele, ouvidos, pés, cabelos e principalmente das mãos. É necessário que esses hábitos sejam adquiridos desde a infância, como prática sistemática.
Deacordo com a Organização Mundial da Saúde Higiene se refere ao campo de conhecimento que trata de evitar doenças e de promover saúde.
Por que é necessário, na higiene pessoal, um cuidado maior com asmãos??
Porque é com elas que os funcionários realizam suas atividades e elas são uma das maiores fontes de contaminação
Por que é importante lavar as mãos??
Porque através deste simples ato, de lavaras mãos com água e sabão, é possível fazer a remoção de Bactérias transitórias, como também de células descamativas, pêlos, suor, sujidades e oleosidade da pele.
Higiene do Ambiente
O que énecessário para garantir a saúde humana e a qualidade total dos alimentos?
É necessário que o ambiente esteja organizado e livre de lixo, entulhos, e materiais em desuso.
Como deve ser mantido os produtos??Produtos alimentícios devem ser separados dos produtos químicos (desinfetantes,cloro, inseticidas, etc) estes devem ser mantidos fora do alcance de crianças.
O que deve ser feito com relação aosalimentos??
Não descongelar alimentos expondo-os à temperatura ambiente; utilizar imediatamente aqueles que foram descongelados e não recongelá-lo;
Porque alimentos como massas e carnes devem sermantidos acondicionados??
Por que de acordo com a sua natureza, necessitam de proteção contra insetos, poeiras e outros agentes nocivos.
Como devem ser as lixeiras??
As lixeiras utilizadas no...
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