Trabalhos

pesquisa de mercado

Tema: Bebidas Lácteas

Katia Takahashi
Matheus Albuquerque
Sulamita Duarte
Rosângela Gomes Daniel

Uberlândia/MG 2012-2

Katia Takahashi
Matheus Albuquerque
Sulamita Duarte
Rosângela Gomes Daniel

Trabalho realizado da disciplina Pesquisa II para o curso de graduação em Administração de Empresas na instituição ESAMC no ano de 2012, sobre bebidas lácteas.

Orientador: Rogério Pennisi

Uberlândia/MG 2012-2 Sumário Executivo

1- Introdução........................................................................................................4
2–Objetivo Geral............................................................................................... 6
3–Objetivo Específico........................................................................................6

1. -------------------------------------------------
Introdução
No Brasil a definição legal para bebida láctea está associada com o resultado de uma combinação entre o leite e o soro de leite acrescido ou não de qualquer produto ou ingrediente nutritivo (leite fermentado, fermento lácteo, gordura vegetal, etc.). Os produtos lácteos são alimentos de um grupo, com a inclusão do leite e seus derivados processados. Dessa forma a maior parte do leite de vaca fica sendo empregado na elaboração de laticínios. Também pode ser consumido o leite de outros mamíferos como a cabra, ovelha e etc. Se tratando da história dos produtos lácteos são conhecidos há milênios, devido à fartura de leite dos rebanhos que eram levados junto à população nômade. As classes mais humildes durante a idade média tinham os laticínios como as fontes de lipídios e proteínas mais importantes para a sua alimentação, pois eram mais acessíveis. Com o advento do século XIX e XX surgiu à necessidade da melhoria do processo a fim de produzir o produto em escala. A produção de bebidas lácteas pode ser realizada de maneira muito simples e comercializada por pequenos