Trabalho Produção

Massa de Tapioca.

Ingredientes:
1 kg de polvilho doce
400ml de água

Como preparar:
Misture com paciência o polvilho enquanto incorpora aos poucos a água. Essa parte é importante para hidratar o polvilho por igual.

Deixe descansar por 30 minutos e então passe o polvilho por uma peneira média. Peneire a massa de modo que ela fique fina.

Guarde em um vidro fechado na geladeira para não perder a umidade.

Na hora de preparar a sua tapioca siga os passos abaixo:
Pegue uma frigideira lisa que não esteja aquecida, se preferir, peneire novamente, espalhe uma camada fina da goma de tapioca sobre toda a frigideira.

Leve a frigideira ao fogo baixo sem mexer por 2 minutos, a tapioca estará no ponto para receber o recheio.

Recheio de Frango

Ingredientes
300 g de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta a gosto
3 dentes de alho amassados
½ cebola picada
2 tomates picados

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o frango para cozinhar. Retire, transfira para um prato e desfie com o auxílio de um garfo. Refogue as lascas com o azeite, a cebola e o alho. Por último, acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto. Está pronto, recheie a tapioca.

Recheio de Doce de Leite com Coco.

Ingredientes:
1 lata de doce de leite cremoso (800g)
1/2 lata de creme de leite
200 g de coco ralado
2 colheres de leite

Modo de preparo:
Junte os ingredientes, menos o coco ralado e mexa muito bem. Acrescente o coco e misture mais um pouco. Não é necessário ir ao fogo.