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Restaurante China wam pizzaria

CONSULTORIA

INTRODUÇÃO

Mudam os tempos, mudam os costumes, mas o que todos querem, sempre, em qualquer época, é o mesmo: COMER BEM.

OBJETO DE ESTUDO
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O Restaurante China Wan Pizzaria, fundado em 12 de outubro de 2010 está localizado na Rua da Olha, nº 396 – bairro de Sapucaia de Dentro, na cidade de
Olinda/PE.
A gestão é formada apenas por o proprietário Wanderson Rodrigo da Silva.

HISTORIA DO RESTAURANTE
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O proprietário Wanderson, sem nenhuma base cientifica, teve uma idéia de criar uma lanchonete, ele que já tinha trabalhado cerca de 6 anos em um restaurante chinês, criou sua lanchonete e incluiu em seu cardápio além de lanches o yakisoba que ele preparava na hora e servia em um recipiente descartável, esse yakisoba era vendido no valor de R$ 2,50. A procura por esse prato foi aumentando cada dia mais e mais, e foi aí, que veio a idéia de criar o restaurante.
Em cima da lanchonete era a sua casa, e esta transformou-se no que hoje é o restaurante “China Wan Pizzaria”. A idéia deu certo e o estabelecimento hoje é um ponto de referência no bairro.

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São 13 (treze) funcionários, sendo que
5 (cinco) trabalham apenas em dias de maior movimento no restaurante
De terça a domingo das 11h00min ás
23h00min.
Tipo de serviço
Á brasileira
Delivery

SITUAÇÃO EMCONTRADA

FACHADA

CARDÁPIO

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

ILUMINAÇÃO

INTULIOS NA AREA DE PRODUÇÃO

BALCÃO

LIXEIRO

INSUMOS

RALO

MOFO

FREEZER

PROPOSTAS

FACHADA PROPOSTA

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

Passamos uma tarde no restaurante , para explicar para os funcionários e ao proprietários a importância de boas praticas no serviço de alimentação, usamos como base a cartilha da Anvisa.
• Deixamos uma copia no estabelecimento.
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Explicamos de acordo com a cartilha o porque da importância das lixeiras estarem tampada e com acionamento da tampa não manual e o porque dos ralo serem aberto apenas quando for ser utilizado. Sugerimos o local