Trabalho de vitaminas

TRABALHO DE

VITAMINAS

1.CONCEITO As vitaminas são compostos orgânicos não relacionados quimicamente, que não podem ser sintetizados por humanos em quantidade adequadas e, portanto devem ser supridos pela dieta. São nove vitaminas hidrossolúveis e quatro lipossolúveis. As vitaminas são necessárias para execução de funções celulares específicas. 2- CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS I. ÁCIDO FÓLICO O ácido fólico (ou folato), que desempenha um papel-chave no metabolismo dos grupos de carbono, é essencial para a biossíntese de vários compostos. O tetraidrofolato recebe um fragmento de um carbono de doadores, como a serina, a glicina e a histidina, e o transfere para intermediários na síntese de aminoácidos, purinas e monofosfato de timidina, uma pirimidina encontrada no DNA. É encontrado em vísceras de animais, verduras de folha verde, legumes, frutos secos, grãos integrais e levedura de cerveja. Anemia nutricional, a macrocítica, resulta da deficiência em ácido fólico ou em vitamina B12.O ácido fólico oral não é tóxico, entretanto a ingestão não deve exceder o valor de 1mg/dia, para evitar complicações no diagnótico da deficiência de vitamina B12 ÁCIDO FÓLICO

COBALAMINA (VITAMINA B12)

Em humanos, a vitamina B12 é necessária para duas reações enzimáticas essenciais: a remetilação da homocisteína em metionina e a isomerização metilmalonil-coenzima A (CoA), que é produzida durante a degradação de alguns aminoácidos e de ácidos graxos com número ímpar de átomos de carbono. Quando a vitamina é deficiente, os ácidos graxos anormais acumulam-se e são incorporados nas membranas celulares, incluindo as do sistema nervoso. A vitamina B12 é sintetizada somente por microrganismos; não está presente nos vegetais. A cobalamina está presente em quantidades apreciáveis no fígado, no leite integral, em ovos, ostras, camarões frescos, carne de porco e de