Tiago

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  • Publicado : 30 de março de 2011
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Mapeamento de Processos
Fundamental para identificação dos processos essenciais e para análise sistêmica das organizações. A relevância do mapeamento, possibilita, desenhar, representar sequências de processos, subprocessos, atividades, tarefas.
A elaboração de fluxogramas também chamada de diagramação lógica ou de fluxo, é uma ferramenta inestimável para se entender o funcionamento interno eos relacionamentos entre os processos empresariais.

Apresentação do Mapeamento de Processos de um Restaurante ( Pizzaria ).

Caixa:
Iniciando o Caixa: Para iniciar o caixa é feito uma contagem dos valores que serão lançados no caixa para estar iniciando,após a contagem, que será conferida por um responsávelou Gerente, será liberado a pessoa que ficará responsável pelo caixa.O atendente queirá permanecer no caixa irá dar a entrada para que seja liberada a venda e inicio das vendas. Nessa função será responsável por lançamentos e recebimentos, ou seja, terá que receber o pagamento do cliente, o que ele pedir no estabelecimento “ Irá receber a comanda do cliente”, o caixa deve especificar na senha ou comanda se foi recebida/paga ,para registrar esse ato deve ser marcado com umcarimbo da empresa.Quando a comanda for para entrega deverá ser observado qual o entregador esta saindo com a entrega, se tiver troco será solicitado ao caixa liberar o troco para o entregador e estar registrando esse ato com uma assinatura na comanda a ser entregue. Quando esta comanda retornar para o estabelecimento, deverá ser conferido no caixa, o troco que foi liberado + valor da comanda, sendoassim poderá ser feito o lançamento no caixa e confirmar se a comando esta correta.Outra forma de recebimento seria as comandas de balcão, se a comanda estiver paga pelo cliente será confirmada o recebimento e será registrado no caixa.

Informações de estoque:

Para controlar o estoque primeiramente deve-se ter o produto, para tê-lo o comprador tem que se fazer a compra através de umfornecedor onde o fornecedor registrará seu pedido que será entregue no estabelecimento na data prevista.No ato da entrega o entregador fará a conferência dos produtos juntamente com o comprador,checando se o produto recebido é o mesmo solicitado. Dado a aprovação das mercadorias, os produtos serão armazenados. Caso contrário, as mercadorias são devolvidas ao fornecedor.Para fazer lançamentos no estoque,deve-se dar entrada dos produtos no estoque,após a entrada , deve inserir o numero da nota fiscal a data da Nota,Total NF, a data de lançamento. Cadastrando esses dados, insira um Código para o produto, Descrição do produto, quantidade, valor unitário,valor total, e validade. Registrando todos os dados pode-se dar a entrada dos produtos no estoque.

Entregador:
Os Entregadores, são motoqueirosque são responsáveis por fazer entrega dos pedidos nas residências ou estabelecimentos comerciais, endereços fornecidos por clientes.Os entregadores deverão no inicio de suas funções estar registrando junto ao caixa a sua presença diária.Após esse procedimento deverá aguardar a saída de um pedido a ser entregue no endereço solicitado.
Recebendo o pedido, o entregador deverá verificar os itens nacomanda, que será entregue ao cliente, como : bebidas, pizzas, pastéis,máquinas para cartões, troco e quantia de produtos que esta levando. Ao confirmar os produtos que serão entregues, o entregador deve-se retirar junto ao caixa, caso exista algum item.
Ao verificar todos os produtos e itens que serão levados junto ao cliente, o entregador
deverá ir a entrega.Se os produtos forem entreguesconforme o previsto a comanda será entregue junto ao caixa para a verificação dos requisitos solicitados pelo cliente, estando correto, será registrado pelo caixa, caso contrário o entregador irá justificar o motivo de entrega não ter sido realizada, e após será registrado no caixa, finalizando assim o processo de entrega

Atendimento
Quando o cliente adentra o estabelecimento é recepcionado por...
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