Teor de ácido acético

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM UMA AMOSTRA DE VINAGRE DE VINHO ATRAVÉS DA TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA
1. OBJETIVO
2. INTRODUÇÃO
3. MÉTODOS E MATERIAIS EXPERIMENTAIS
3.1 MATERIAIS UTILIZADOS
- 5mL de Vinagre de Vinho
- 150mL de água deionizada
- NaOH 0,2 M
- 2 Suportes Universais
- 2 Garras metálicas
- Medidor de pH com eletrodo de vidro combinado
- Agitador Magnético
- Barra magnética de agitação (peixinho)
- 1 Béquer de 200mL
- 2 Béqueres de 50mL
- Bureta de 25mL
- Pipeta volumétrica de 5mL
3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
Primeiramente 5mL de vinagre foram diluídos em 150mL de água deionizada, dentro do béquer da solução, que estava sobre o agitador magnético, foi depositada a barra de agitação magnética e o aparelho foi ligado de modo que o peixinho não bata no eletrodo do pHmetro. Para iniciar a titulação colocou-se o medidor de pH em contato com a solução que está no béquer, observando se o ponto que indica o nível onde o aparelho deve estar em contato com a solução está imerso. A bureta de 25mL foi aferida com NaOH.
O potencial hidrogeniônico da solução foi anotado a cada variação de volume do titulante. A medição do pH para construir a Curva de Titulação se deu da seguinte forma: até que a solução atingisse o pH 5 foram acrescidos incrementos de 1mL de base, então, foram gotejados 0,5 mL de NaOH até que o ph chegasse a 6, deste ponto em diante foram despejados 0,2 mL até que o pH apresentado fosse 10. A partir foram adicionados 0,5 mL do hidróxido de sódio até que a solução atingisse o ph 11 e 1 mL até o pH 12.