Tarte de Amêndoa

tarte de amêndoa

Ingredientes:
Massa:
-- 100g de açúcar
-- 100g de manteiga
-- 2 ovos
-- 3 colheres de sopa de leite
-- 250g de farinha
-- 1 colher de chá de fermento

Recheio:
150g de amêndoas palitadas
-- 100g de açúcar
-- 100g de manteiga
-- 3dl de leite
-- manteiga q.b

Preparação:

1. Unta-se uma tarteira de fundo amovível com manteiga.
2. Liga-se o forno a 180ºC.
3. Bate-se o açúcar com a manteiga ate obter um creme esbranquiçado.
4. Junta-se os ovos, um a um, batendo-se bem entre cada adição, o leite, a farinha e o fermento.
5. Amassa-se tudo.
6. Verte-se na tarteira e leva-se ao forno durante 25 minutos.
7. Entretanto, prepara-se o recheio, levantando a lume brando todos os ingredientes.
8. Mexe-se ocasionalmente e deixa-se engrossar.
9. Retira-se a tarte do forno e com a ajuda de uma espumadeira, coloca-se por cima o preparado de amêndoa.
10. Aumenta-se a temperatura do forno para 220ºC e deixa-se cozer até alourar.
11. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e desinforme.

cheese cake
Ingredientes:

125 g bolacha-maria
50 g manteiga
2 c. sopa vinho do Porto
6 folha(s) de gelatina branca
150 g compota de ginja
125 g cereja(s) vermelha(s) em calda
250 g queijo fresco para barrar
60 g açúcar

Preparação:
1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Deite a compota de ginja num tachinho e leve-a a derreter em lume brando.
3. Reduza as bolachas a pó no picador, deite numa tigela, junte a manteiga e o vinho do Porto e misture muito bem até obter uma massa homogénea.
4. Coloque o aro para pastelaria ou uma forma de mola (com 15cm de diâmetro e 5cm de altura) sobre um prato de serviço, coberto com película aderente.
5. Coloque a massa de bolacha no fundo do aro , com ajuda de uma colher, espalme-a de modo a obter uma camada homogénea.
6. Quando a compota estiver quente, junte-lhe duas folhas de gelatina previamente escorridas e mexa muito bem até que a gelatina