Subst Ncias Erg Sticas 1

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Agronomia
Morfologia Vegetal
Professora Raquel Dalla Lana Cardoso

Substâncias Ergásticas e Pigmentos

Adriana Damiani, Bruna Eduarda Thiesen, Glaci Lurdes Essvein Berle, Rejane Dione Cord

Ibirubá, Março de 2014

Substâncias Ergásticas As substâncias ergásticas são produtos do metabolismo vegetal primário ou secundário. As plantas estocam sua produção de substâncias sob a forma de gotas, cristais ou partículas, conhecidas como substâncias ergásticas. Entre as mais comuns estão o amido, os lipídios( gorduras e óleos), os taninos, os cristais( drusas, rafídios, etc), corpos de sílica, corpos de proteína e mucilagem. As substâncias ergásticas encontram-se nos idioblastos( células que se diferenciam das demais pelo conteúdo).

Tipos de Substâncias Ergásticas Grãos de amido são formados pela atividade metabólica da célula. Comumente são chamadas de substâncias ergásticas. Essas podem ser produtos de excreção ou de armazenamento. O amido é formado por uma cadeia longa de moléculas que estão espaçadas simetricamente e conferem propriedades cristalinas aos grãos de amido. O hilo do grão de amido é o centro de origem, ao redor dele são depositadas camadas de carboidratos. O hilo pode localizar-se no centro do grão ou pode ser excêntrico. Isso colabora com a variedade de forma deles. Grãos de amido compostos por um ou mais hilos são característicos de algumas plantas como o arroz e a batata-doce. Os grãos de amido podem ser encontrados em todos os tecidos parenquimáticos, especialmente nos órgãos de armazenamento, como: tubérculos, rizomas, endosperma ou cotilédones de sementes. O amido é sintetizado pelos cloroplastos, e após, quebrado e transportado como açúcar às outras partes da planta, sendo ressintetizado pelos amiloplastos.
Proteínas
As proteínas aparecem, na maioria das vezes, como material de reserva. Podem ser amorfas ou cristalinas ou também, na