Sonia

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 48 (11969 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 16 de dezembro de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
Arroz branco

2 (chá) de água quente
1 (chá) de arroz cru
1 (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola pequena picada
Sal a gosto

Lavar bem o arroz até a água sair limpa e deixar escorrer até secar. Esquentar o óleo em uma panela e refogar a cebola e o alho até ficar levemente dourado. Juntar o arroz e fritar por 3 minutos. Despejar a água quente com sal. Tampar, deixando umaabertura na panela de mais ou menos 2 dedos, e deixar cozinhar em fogo alto. Quando a água estiver quase seca, tampar a panela completamente e abaixar o fogo até secar toda a água. Deixar descansar por 10 minutos antes de servir. Soltar o arroz com um garfo e transferir para uma travessa. Servir em seguida.

Arroz de marisco

400 gramas de arroz
500 gramas de mexilhão
500 gramas de amêijoas500 gramas de camarão
4 colheres de (sopa) de azeite
1 cebolas médias picadas
50 gramas de margarina
2 dentes de alho picados
100 ml de vinho branco
1 molhinho de coentros
4 bocas de sapateira
Picante à gosto
Sal à gosto

Limpe e lave os mariscos. Cozinhe e descasque, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração. Com as cascas e cabeças do camarãofaça um bom caldo. Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar. Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 xícaras de chá de caldo para 1 xícara de chá de arroz) deixe cozinhar por 12 minutos. Junte os mariscos e os coentros picados, acerte os temperos e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire a panela do fogo e decore com algunscamarões inteiros. Sirva de imediato. Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem graínhas e picado. Amêijoas é a designação comum dada à vários moluscos bivalentes. Recebe também o nome de sernambi, sarnambi ou lambreta. É constituída por 2 conchas ovais.

Arroz de Pato

1 Pato médio
400 gramas de arroz
250 gramas de presunto
margarina
1 chouriço
pimenta
1 cebolaAzeite
sal

Cozer o pato, o presunto e o chouriço em água temperada com sal, a cebola e a pimenta. Quando o pato estiver cozido, escorrer o pato e guardar a água. Cortar o pato em pedaços, o chouriço em rodelas e o presunto em tiras. Retirar os ossos ao pato e desfiar o mesmo. Cozer o arroz no forno em 1/2 litro da água, coada, onde se cozeu o pato. Depois de cozido, espalhar metade do arroz numtabuleiro untado com margarina, cobrir com os bocados do pato, as rodelas de chouriço e as tiras de presunto e cobrir completamente com o resto do arroz, borrifar o arroz com salpicos de água da cozedura e levar de novo ao forno até corar.
Assado de Frango

1 frango desossado de 1 e ½ quilos mais ou menos
1 fatia de presunto
1 fatia de pão molhada no leite e espremida

Vinha-D'Alhos:
salpimenta
vinho branco
alho socado
cheiro-verde
I galho de alecrim
1 colher de (sobremesa) de manteiga
1 ou 2 colheres de (sopa) de óleo

Deixe o frango de molho na vinha-d’alhos durante 2 horas mais ou menos. Enquanto isso, prepare o recheio : moa o presunto com os miúdos, refogue com um pouco de manteiga, junte o pão espremido e tempere com sal e pimenta. Retire o frango da vinha-d’alhos,escorra, enxugue, abra sobre a tábua de bater bife, coloque dentro o recheio,enrole e amarre como qualquer assado. Unte com a manteiga e coloque numa assadeira com o alecrim. Leve ao forno quente durante uns 45 minutos mais ou menos, até o frango assar e corar. Enquanto estiver assando, regue com óleo, vinha-d’alhos e molho da assadeira.

Bifes de Perú Recheados

8 bifes de perú fininhosFarinha e pão ralado
16 fatias de fiambre
8 fatias de queijo
Azeite para fritar
Sal e pimenta
3 ovos

Temperar os bifinhos com sal. Colocar sobre um bife uma fatia de fiambre, sobre esta uma de queijo, novamente uma de fiambre e "tampar" com outro bife. Prender cada conjunto com dois ou três palitos. Colocar os ovos num prato fundo, temperar com sal e pimenta e bater. Colocar a farinha num...
tracking img