Sobre os Folatos

Função : O folato é necessário para a síntese, reparação e funcionamento do DNA e RNA, os suportes da vida. Esta vitamina é necessária para a produção e manutenção das novas células e é especialmente importante durante os períodos de crescimento rápido, como na infância e gravidez. Tanto os adultos como as crianças necessitam de folato para uma produção normal de glóbulos vermelhos e prevenir a anemia1. Uma deficiência ligeira de folato está associada a níveis elevados do aminoácido homocisteína no sangue, o que constitui um factor de risco para a doença cardíaca e trombose2. Uma vez que o folato previne a danificação do DNA, existem algumas evidências de que este pode prevenir certos cancros, em particular o cancro do cólon3.

Falta e excsso de consumo :
Recomenda-se que um indivíduo adulto ingira 200 mg de folato por dia. Alguns dos alimentos que contem folato são: sumo de laranja, vegetais de folha verde, amendoim, leguminosas secas e miudezas. Para evitar a deficiência em folato, devemos ter um hábito regular de consumir 3 a 5 porções de fruta e vegetais por dia.
Deficiência de folato:
Alterações na morfologia nuclear celular, problemas de crescimento, anemia megaloblástica, glossite, distúrbios gastrointestinais.

Excesso de folatos: Não há nível de toxidade conhecido

Fontes alimentares : Vegetais de folhas verdes (espinafre, brócolos), levedo de cerveja, farelo de trigo, gema de ovo, fígado. Solubilidade : solúveis em ácido clorídrico e de enxofre quente, pouco solúvel em ácido acético, fenol e piridina hidróxido, alcalinos e solução de carbonato de álcali, pouco solúvel em metanol e insolúvel em etanol e butanol, insolúvel em éter, clorofórmio e benzeno. A 25 ? solubilidade em água de apenas 0,0016 mg /