Smak

DIAGNÓSTICO – Restaurante Smak
PROBLEMAS IDENTIFICADOS E PROPOSTAS DE SOLUÇÃO

- Espaço físico restrito
Fazer um planejamento de aproveitamento de espaço e transformar o ambiente já diferenciado (decoração típica Polonesa) mais confortável, limpo e aconchegante.
- Atendimento lento / Contrato de funcionários inexperientes
Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente. Orientação sobre a importância do bom atendimento. (Ter funcionários multifuncionais. Ex: Sua especialidade é ser garçom, capacitá-lo também para saber cozinhar, saber o funcionamento no caixa... para casos de sufoco) Ter um atendimento ágil.

- Cardápio pouco atrativo e de difícil compreensão para os turistas
Aumentar opções no cardápio; ter opção de pratos básicos (para acompanhantes que não gostariam de experimentar um prato polonês); ter opção de lanches prontos (Para turistas que não querem perder tempo em restaurantes). Ter preços competitivos. Personalizar o cardápio (Fazer no computador; mínimo de 3 línguas (as mais usadas no local); com fotos dos pratos. Ter um serviço DELIVERY nos dias de semana, para moradores e trabalhadores.
Fazer um planejamento de comida a quilo nos finais de semana, caso a primeira proposta não dê certo.

- Dificuldade financeira;
Fazer um planejamento e verificar custos desnecessários; Fazer o pagamento dos funcionários referente as horas trabalhadas; Fazer parcerias; Levar seu plano de negócios para obter financiamento.
- Proprietária/gestora inexperiente e centralizadora de poder. / Dificuldade em mudanças / Desorganizada
Orienta-la e capacitá-la. Mostrar a importância da mudança e na inovação dentro de uma empresa. (Descentralizar o poder; Trabalhar mais em equipe; Delegar tarefas e metas (Exemplo: Lorival, antigo amigo da família, de confiança, fazer as atividades que Irena não se sente a vontade em fazer como compras, cotação e pagamento de fornecedores.)

- Ausência de motivação dos colaboradores;
Treinamentos que permitam