SMAK

ANHANGUERA EDUCACIONAL
FACULDADE DE CAMPINAS/SP
UNIDADE III

DESAFIO PROFISSIONAL
RESTAURANTE SMAK

NOME: Adriane Caroline da Silva Barros RA: 9904014692

TUTOR PRESENCIAL: DANIELA RIBEIRO DE SOUZA

Campinas
2014

INTRODUÇÃO

Para que uma empresa consiga atingir suas metas, ter visibilidade, crescimento, produção e aumento dos lucros, é necessário planejar varias idéias, desenvolvê-las e implementá-las. Sabemos, que manter uma empresa e conseguir bons resultados é um grande desafio, por isso a persistência, o planejamento e as vantagens competitivas e duradouras são tão importantes. É preciso ter consciência de que o lucro de todo e qualquer investimento virá no amanhã, nunca de imediato, é preciso também, identificar os riscos e resolvê-los ou minimizá-los, diagnosticar problemas e encontrar soluções. O Sistema é um dos principais pontos importantes para o sucesso, ele é uma entidade conceitual ou física, composta de partes, o sistema garante a visão do todo. Nesse trabalho identificaremos problemas e propor soluções para que Irena, proprietária do restaurante Smak consiga o tornar um dos mais conhecidos e requisitados da cidade.

FORÇAS FRAQUEZAS
_Comidas de boa qualidade;

_Ser conhecido na cidade; _A administração não tem o preparo necessário;

_ O cardápio é escrito a mão e apenas em língua polonesa;

_ A falta de alguém, que gerencie o restaurante;

_ Atraso no pagamento dos fornecedores, que pode acabar gerando certa antipatia.

_Tem um cozinheiro com experiência, que só precisa de “autorização” para colocar em prática tudo o que aprendeu.

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

_Investimento em divulgação do restaurante, em áreas que o fluxo de pessoas é maior;
_ Ótima localização;
_ Associar-se a empresa de transporte _ Atualmente, o restaurante menos freqüentado, tanto por turista quanto por habitantes;
_Não tem conseguido bons ganhos;
_ O aumento de novos