Setor Chocolates

SETOR CHOCOLATE
O POTENCIAL DE MERCADO PARA O
CHOCOLATE GOURMET NO BRASIL

PROF.

História
•1519 - Espanhóis na conquista ao México conhecem uma estranha bebida escura oferecida pelos nativos;
•1520 – Carta enviada ao imperador informando que uma taça da bebida permitia aos homens caminhar um dia inteiro sem necessidade de outro alimento; •1521 – Remessas da amêndoa são levadas a Europa;
•1659 – Nascia a primeira fábrica francesa de chocolate com métodos artesanais de produção;
•1765 – Fundação da primeira indústria de chocolates Cia Baker, nos
Estados Unidos;
•1870 – Descoberta de Henri Nestlé, associando leite ao chocolate que até então compunha-se de cacau e açúcar;
•1903 – Milton Hershey vende sua fábrica de caramelo e passa a produzir barras de chocolate ao leite, a Hershey’s se tornava uma das marcas mais consumidas na época;
•1914-1918 – O chocolate torna-se alimento de primeira necessidade aos soldados na Primeira Guerra Mundial e Segunda Guerra Mundial
(denominada ração D).

Indústria Chocolateira no Brasil
• 1746 – Cultivo do Cacau na cidade de Ilhéus e Itauna, sul da
Bahia desenvolvendo a região
• 1880- Brasil maior exportador de cacau do mundo, enviando 70 mil toneladas
• 1891 – Primeira fábrica de chocolates em Porto Alegre
(Neugebauer)
• 1912 – Lacta, (São Paulo) foi a pioneira na produção industrial de chocolates (utilização de equipamentos avançados para fabricação) • 1928 – Surgia a Kopenhagen na produção de chocolates finos, bombons, ovos de Páscoa...
• 1921 – Nestlé instala-se em São Paulo produzindo leite condensado Moça e 1959 a fabricar chocolates

ABICAB – Associação Brasileira da Industria de Chocolates,

Cacau, Amendoim, Balas e Derivados.
Dados do Setor de Chocolates
Brasil
- 3º maior produtor de chocolates do mundo

- 4º maior consumidor de chocolates do mundo

Geração de empregos

- 33 mil empregos diretos anuais
- 66 mil empregos indiretos anuais

Exportação

-Presente em todos