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Receita de Caldo de Peixe
2008-06-07 23:06:49 Denise
A carne de peixe, além de muito saudável rende pratos saborosíssimos, como por exemplo o delicioso caldo de peixe.
Preparado com ingredientes especiais indicados pelo dicasdereceitas, e servido quentinho o caldinho de peixe tornase irresistível em qualquer mesa e em qualquer estação. Se é inverno então, é uma ótima opção para aquecer com muito mais sabor as noites frias. Ingredientes
1 xícara de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro
1/4 xícara de azeite
1/4 colher (chá) de aji-no-moto
1kg de badejo limpo e em postas
500 g de batata
1 litro de água
1 cabeça de peixe
1 cebola grande
1 tomate grande
1/2 tablete de caldo de peixe
Sal
Modo de Preparo Frite metade do peixe em quatro colheres (sopa) de azeite por cinco minutos. Deixe esfriar, retire a carne e desfie. Reserve para usar no final do preparo. Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha. Ponha numa panela grande com a água o peixe restante, a cabeça de peixe e a batata. Cozinhe por 30 minutos. Retire a batata, a cabeça e as postas de peixe. Bata no liquidificador a batata com um pouco de caldo. Reserve. Desfie a cabeça e as postas.
Devolva à panela. Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe e o Aji-no-moto. Quando começar a ferver, coloque a batata. Cozinhe por mais 30 minutos. Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite restante e sal. Mexa e sirva. Dica: Rende15