Secadores de tomate

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1. Introdução
O tomate constitui uma das hortaliças mais exploradas cientificamente devido a sua
importância comercial; pode, através de processamento adequado, dar origem a inúmeros
produtos, alguns deles de elevado consumo nos Pais. É fonte de vitaminas A e C e de sais
minerais como potássio e magnésio.
Desde tempos antigos até esses nossos dias, os secados dos vegetais e outrosprodutos
alimentares, têm sido uma alternativa pratica habitual de conservação nos campos para
assegurar a disponibilidade de produtos alimentares durante todo o ano.
Hoje em dia os secados de vegetais, não tem somente uma função de auto- abastecimento
como antes, mas sim oferecem uma alternativa produtiva e comercial para o mercado nacional
e internacional. A maior parte dos consumidores querconsumir cada vez mais produtos
naturais e sãos, entre os quais, as frutas secas e aromáticas ( tomate seco). O tomate por ser
um produto perecível, é um excedente temporário que, em épocas de colheita, gera milhões
de perdas para os produtores caso este não seja comercializado consumido o mais rápido de
tempo possível.
Existem países que dispõem de uma oferta abundante de radiação solar paraser aproveitada
para fins energéticos, entre outros para desidratação destes excedentes facilmente perecíveis
com destaque o tomate (sol e frutas, 2005).
A secagem solar, é uma forma de aproveitamento da energia solar para a luta contra a
pobreza, proteção do meio ambiente e minimizar as perdas massivas do tomate, desenvolvido
como forma de contrariar as perdas d, a construção de secadoressolares que permite processar
grandes deste produto quer para o sector comercial ou para o sector familiares interessados
(von Sperling, 1996).
O presente trabalho de pesquisa ira abordar sobre o secador solar de tomate. Dentro deste
capitulo, se descreve o processamento do tomate na base de secadores solares, os tipos de
secadores solares, funcionamento de cada tipo e por fim as vantagens edesvantagens de cada
tipo de secador solar.

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2.Objectivos

2.1. Objectivo Geral
Conhecer os diferentes tipos de secadores solares de tomate.

2.2. Objectivos específicos:

Identificar os mecanismos de processamento do tomate maduro;
Identificar os tipos de secadores solares de tomate;
Descrever os diferentes tipos de secadores solar de tomate.

2. Metodologia
Para a realizaçãodeste trabalho recorreu se a:
Consultas bibliográficas;
Consulta a internet.

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4.Revisão Bibliográfica

4.1. Conceitos

Secadores solares é um equipamento simples construído de uma caixa de madeira com um
isolador térmico ao fundo, sobre o qual se coloca uma chapa metálica e na parte de cima, um
tampa de vidro ou plástico cristal que permite a entrada de luz solar e impede a saída decalor
(IAPAR, 1990).
Secador solar é um equipamento multifuncional para uso da energia solar em processos
secantes, desinfetado e desidratação com possibilidade de regulamento de temperatura para
olho mágico posterior e controla por meio de termômetro de corporação (alsol fruits AF,
1970)
Secagem é uma operação na qual a actividade de água de um alimento é diminuída pela
remoção da maiorparte da água normalmente presente, pela sua vaporização (KAREL, 1975).

Processamento é a transformação primária, que consiste na obtenção de produtos
intermediários destinados ao posterior processamento e/ou à fabricação de produtos
formulados ( CAMARGO, 2003).

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5. Secadores solares de tomate

Quem já lidou com horta ou pomar sabe bem o significado da palavra abundância.
Pequenoscanteiros de hortaliças produzem mais alimentos do que uma família é capaz de
consumir. Para não desperdiçar, vale a pena investir em algumas técnicas de conservação
de frutas e legumes e um pouco de conhecimento sobre como essas culturas se relacionam
com o tempo e o espaço.
Um bom aliado nessas horas é o secador solar de alimentos, um equipamento simples,
que pode ser feito em casa, até...
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