saude

Faculdade Santo Agostinho – FSA
Coordenação de Nutrição
Disciplina: Química Orgânica
Professor: Msc: Giancarlo da Silva Sousa

PROUCURANDO Á VITAMINA C

Mirtaelly Francisca Aragão Carvalho Sueila Lima Thyciara Pinheiro de Morais Yngred Marlizy

Teresina/Abril/2014

INTRODUÇÃO Este experimento simples descreve a extração de carotenos e clorofilas e a separação desses constituintes através de técnicas cromatográficas utilizando giz. A clorofila é facilmente identificada nas plantas, pois é a responsável pela coloração verde das mesmas. A clorofila a é a mais abundante no reino vegetal, sendo encontrada juntamente com a clorofila b, numa proporção de 3:1, respectivamente. Os mais conhecidos dos carotenos é o B – caroteno, com ampla ocorrência no reino animal e vegetal, sendo normalmente encontrado nas plantas, junto com a clorofila. É o mais importante dos precursores da vitamina a e utilizado como corante na indústria alimentícia. Varias classes de substancias podem colaborar para a coloração das flores, frutos e folhas dos vegetais, destacando se as porfirinas, carotenoides e flavonoides. Nas flores os principais agentes cromóforos são os flavonoides. Estes compostos são subdivididos em grupos de substâncias, cada qual apresentado coloração características. As antocianinas são responsável pela coloração rosa, laranja, vermelha, violeta e azul da maioria das flores. Os flavonóis (chalconas e auronas) produzem coloração amarela. Esta mesma cor pode, também, ser produzidas por carotenoides.

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MATERIAL E MÉTODOS
Cuba cromatográfica
Giz inteiro
Acetona (etanol) e hexano ou éter de petróleo